Anis vanlig är en av de vanligaste kryddorna i det antika ryska köket. Under åren fram till första världskriget var det ryska imperiet dess största exportör på den internationella marknaden.
Anis är som sagt en krydda för en amatör. Dess doftande arom är något specifik, men har ändå länge och varit populärt i kulinariska kulturer i nästan alla länder. Det ger rätterna en varm men samtidigt ny nyans; den läggs till alkoholfri och spritdrycker (turkisk anisvodka raki och italiensk sambuca är välkända), bakverk, godis, kött- och fiskrätter, marinader för grönsaker.
Förutom sina gastronomiska egenskaper har denna växt också värdefulla medicinska egenskaper. Många läkemedel framställs av dess frön, varav de mest kända är ammoniakanisdroppar, en bröstelixir och i själva verket eterisk olja.
Alla egenskaper hos den vanliga anisplantan beror på de essentiella (4-6%) och feta (upp till 30%) oljor, organiska syror och proteinföreningar (cirka 20%) som finns i dess frön. Anis används i form av avkok, infusioner, teer, aromatiska blandningar, inandningar och bad.
Anis är en honungsväxt, blommans växter innehåller upp till 60% nektar. Anis honung är extremt hälsosam och har en god smak och arom.
För att göra te av anisfrukterna måste du ta några ärtor, häll ett glas kokande vatten över dem, låt stå i 5 minuter. Du kan lägga till honung och / eller ett mynta blad i din dryck.
För att förbereda anisinfusion 1 tsk. frön måste bryggas i ett glas kokande vatten. Låt det brygga i en halvtimme. Infusionen är bra för hosta, har en desinfektionseffekt på munhålan, främjar sputumutsläpp och fräschar andan.
Anis eterisk olja, erhållen genom ångdestillation av frukt, består mestadels av anetol (cirka 80%). Den innehåller också metylchavicol (10%), anisinsyra (1, 2%), anisisk aldehyd (cirka 2%), fellandren, pinen, anisketon.
Många människor bekanta sig med den positiva effekten av detta krydda i spädbarn, eftersom det lindrar kolik och stimulerar amning hos ammande mödrar. De antipyretiska och slemlösande egenskaperna hos anis är inte mindre signifikanta vid behandling av säsongsmässiga andningssjukdomar. Dess användning förbättrar mag-tarmkanalens funktion, vilket eliminerar förstoppning, illamående och effekterna av matförgiftning. Den lugnande effekten manifesteras i en minskning av hjärtmuskelns excitabilitet, en minskning av takykardiska fenomen och normalisering av sömn.
Växtens preparat har en diuretisk effekt, stimulerar aptiten, lindrar baksmälla. Den eteriska oljan innehåller fytoöstrogen, reglerar reproduktionssystemets funktion hos både kvinnor och män, därför används den för att behandla menstruationssmärtor, infertilitet och öka libido. Skadligt mot hudparasiter, inklusive kvalster och löss.
I vardagen har anis inte bara funnits kulinariskt. Dess eteriska olja används i avstötande formuleringar, och i sig är det ett utmärkt botemedel mot myggor, malar, flugor och kackerlackor.
Anis har en föryngrande effekt på ansiktshuden: den fräschar upp och jämnar ut färgen, ökar elasticiteten och stärker konturerna. I hårvårdsprodukter har det en uppstramande effekt på folliklarna, vilket stimulerar aktiv tillväxt.
