Bröd har länge varit vördad och har alltid funnits på bordet. Det fanns en period då man trodde att bröd är det första som måste uteslutas från kosten för dem som försöker gå ner i vikt och leva en hälsosam livsstil. Men idag har nutritionister rehabiliterat bröd.
Enligt de senaste uppgifterna äter den genomsnittliga ryssen 110 kg. bröd per år. Och inte konstigt. Bröd är en källa till vitaminerna B, PP och E, liksom magnesium, natrium och fosfor. Vitaminer och mineraler som finns i bröd har en gynnsam effekt på nervsystemet och skyddar mot stress. Att vägra bröd kan därför leda till dålig hälsa.
Vad är skillnaden mellan vitt och rågbröd
Så snart folk lärde sig att göra vitt mjöl av högsta kvalitet upphörde brödet att vara den hälsosamma produkten som våra mormor bakade. Faktum är att det är skalet av spannmål som innehåller alla nödvändiga komponenter som gör det möjligt för kroppen att smälta och assimilera kornprotein. Det är vitt bröd som ska undvikas vid kontinuerlig användning, eftersom allt värdefullt avlägsnas från kornet - skalet och grodden. Allt som återstår är stärkelse och snabba kolhydrater. Men ändå är det tillåtet att äta det i torkad form för sjukdomar i mag-tarmkanalen, eftersom det är lättare att smälta med mindre surhet. Och om du skämmer bort dig själv ibland kommer det inte att skada figuren. För daglig användning är det dock bättre att välja produkter gjorda av fullkornsmjöl, dvs. Rågbröd.
Var också uppmärksam på jäst och jästfritt bröd. Det senare är mer användbart för kroppen. Det är inte så frodig, men det förstör inte tarmens mikroflora. Om du ändå köpte jäst, torka den sedan i en brödrost eller i en torr stekpanna innan du använder den.
Kli bröd skyddar mot hjärt-kärlsjukdomar. Nästan alla näringsämnen är koncentrerade i dess rostade skorpa.
Men det mest användbara brödet anses vara speltmjöl (stavat). Den innehåller inte bara vitaminer utan också aminosyror. Speltprodukter kan konsumeras även av personer som är känsliga för proteiner av raffinerade vetesorter. Blandade stavade bakverk har en behaglig nötig smak. Naturligtvis är det inte alltid möjligt att hitta sådant bröd i hyllorna, men det finns redan en tendens att öka antalet stavade produkter.
Vad du ska leta efter när du väljer bröd
Titta alltid på skorpan när du väljer bröd. Om det finns små stötar på ytan var brödet gjord av ojämnt mjöl. När du väljer skivat bröd, titta på skivorna. Ju mer heterogena inneslutningar i den, som skiljer sig åt i färg och konsistens, desto grovare maldes mjölet. Detta innebär att sådant bröd är hälsosammare.
Trots det faktum att för en daglig diet är det bättre att välja bröd av fullkornsmjöl, det finns inget att oroa sig för, ibland skäm bort dig själv med vitt. Dessutom, om efter det väntar en aktiv dag på dig. Som ordspråket säger: det borde finnas sunt förnuft och balans i allt.
