Kryddiga pajer har alltid varit min mormors telefonkort: med pickles, inlagd vild vitlök och till och med soltorkade tomater. Nyligen glädde farmor igen hela familjen genom att göra surkålspajer till hennes årsdag! Och degen enligt detta recept visade sig vara extremt öm och luftig.
Det är nödvändigt
- För provet:
- - 1 glas kefir,
- - 0,5 koppar vegetabilisk olja,
- - 1 msk. l. Sahara,
- - 1 tsk. salt,
- - 11 g torr snabbverkande jäst,
- - 3 koppar mjöl.
- För fyllning:
- - 500 g surkål,
- - 1-2 lök,
- - vegetabilisk olja efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Kombinera kefir med vegetabilisk olja och värm tills den är varm. Tillsätt socker och salt, blanda. Kombinera det siktade mjölet med jäst och lägg till kefirmassan. Om du använder färsk jäst (de behöver 30-40 g) måste de spädas med kefir och smör.
Steg 2
Knåda den tuffa degen, överför den till en ren, torr kastrull, täck med en handduk och lägg på en varm plats i 30-40 minuter. För att fylla, finhacka löken och blanda den med surkål. För att förhindra att fyllningen blir torr kan du tillsätta en hel del vegetabilisk olja.
Steg 3
Gör kakor av degen som har kommit upp, lägg lite fyllning på varje och nyp i kanterna tätt. Medan ugnen värms upp, låt ämnena ligga på bakplåten i ytterligare 10-15 minuter. Smörj framtida pajer med vispad äggula eller vegetabilisk olja. Baka i 15-20 minuter. vid 180 grader.
