Den främsta nationella maten, särskilt under den kalla årstiden, är naturligtvis surkål! För de som vill diversifiera det traditionella receptet föreslår jag surkål med svamp - något ätbart. I mitt fall är dessa champignoner som de mest prisvärda för en stadsbor. Du kan lägga till lök och vegetabilisk olja i färdigkål efter eget gottfinnande, vilket förstärker vitaminkomponenten i skålen.
Det är nödvändigt
kål, morötter, salt, kummin, svamp (champignons), kastrull, durkslag, vatten
Instruktioner
Steg 1
Koka saltlaken med en hastighet av 100 gram salt per 1 liter vatten, sval.
Steg 2
Doppa den hackade kålen i saltlake, i genomsnitt i 2 minuter.
Steg 3
Ta bort kålen från saltlaken med en spårsked i ett durkslag.
Steg 4
Kasta kålen från durkslaget i en behållare, där den kommer att saltas. Blanda med riven morötter och kumminfrön. Morötter behöver cirka 100 gram per 1 kg kål.
Steg 5
Efter två till tre dagar, när kålen är klar, lägg den kokta svampen i lager när du överför den till glasburkar. Efter en dag eller två marineras svampen med kållake.
