När vinterkylen börjar finns surkål ofta på våra bord. Någon äter den med solrosolja, och vissa använder den för att göra vinägrett eller sur kålsoppa. Finns det någon fördel med att äta kål? Låt oss försöka lista ut det.
Under vintersäsongen, när det finns ett minimum av färska grönsaker och frukt på bordet, blir surkål en riktig frälsning. Någon köper det, andra lagar det med egna händer. På grund av frånvaron av värmebehandling förblir alla vitaminer och spårämnen oförändrade, och detta är mycket viktigt under vitaminbristen.
100 g surkål innehåller 45 mg C-vitamin, vilket är nästan hälften av det dagliga behovet. Regelbunden konsumtion av surkålsrätter fungerar som ett bra förebyggande av förkylning och infektionssjukdomar. Tillräckligt med kål och B-vitaminer är de ansvariga för nervsystemets normala funktion.
PP-vitamin hjälper till att stärka hår och naglar. Förutom vitaminer finns också mikroelement i denna produkt: kalium säkerställer att hjärt-kärlsystemet fungerar normalt, järn förbättrar blodsammansättningen, reglerar hemoglobinnivåerna, jod stimulerar sköldkörteln.
Hos människor som ofta konsumerar surkål stabiliseras blodsockernivån och matsmältningsorganens funktion normaliseras. Kål hjälper också i kampen mot övervikt: med lågt kaloriinnehåll innehåller den en stor mängd fiber, vilket innebär att den ger en känsla av fyllighet under lång tid. Att äta 100-150 g kål en halvtimme före huvudmåltiden, tvärtom, hjälper dem som vill gå upp i vikt.
Med uppenbara fördelar kan surkål skada. Det är värt att utesluta eller allvarligt begränsa det för personer med hög surhet och magsår.
