Rikt på protein, kalcium och vitamin E och lågt i mättat fett, tofu eller bönor, är en orientalisk mat som är populär bland vegetarianer och veganer. För desserter och såser passar så kallat silke eller mjuk tofu, som har samma konsistens som pudding. Dess smidiga, krämiga konsistens och milda smak gör den till en utmärkt bas för cocktails, mousses, cheesecakes och cheesecakes.
Det är nödvändigt
-
- Ostkaka med tofu och körsbär
- 2 koppar smulna småkakakakor
- 1 1/4 koppar lönnsirap
- 500g siden tofu
- 1 citron
- 1 kopp strösocker
- 1 msk majsstärkelse
- 2 msk sojamjölk
- 200 g konserverade körsbär
- Choklad Banan Tofu Pudding
- 1 banan
- 350 g tofu
- 1/4 strösocker
- 5 msk osötad kakaopulver
- 3 msk sojamjölk
- 1 nypa kanel
- Sojastänger med torkad frukt
- 350 g tofu
- 2 msk solrosolja
- 1 nypa salt
- 2 och 1/4 koppar brunt socker
- 1 kopp kakaopulver
- 1/2 kopp torkad frukt (katrinplommon
- torkade aprikoser
- tranbär)
- 1 tsk vaniljextrakt
- 1 kopp vetemjöl
Instruktioner
Steg 1
Ostkaka med tofu och körsbär
Förvärm ugnen till 180 ° C. I en liten skål, kombinera kaksmulor och 1/4 kopp lönnsirap, om du inte har sirap byt ut den med flytande honung som bovete. Lägg i en 22 cm bakform. Baka basen i 5-7 minuter.
Steg 2
Lägg citronen i mikrovågsugnen i några minuter eller skölj den med kokande vatten så att mer juice kommer ut ur den. Ta bort skalet, pressa ut saften. Lägg tofu, citronskal, strösocker och juice i en mixer. Lös upp stärkelsen i sojamjölken och tillsätt blandningen i mixern. Kasta körsbären i ett durkslag. Tillsätt blandningen. Blanda tills det är jämnt. Sprid sojafyllningen över basen.
Steg 3
Baka vid 180 ° C i 25 minuter. Sänk värmen till 160 ° C och baka i ytterligare 15 minuter tills mitten av ostkakan slutar skaka. Kyl först på ett trådställ och sedan i kylen i flera timmar. Ta bort kanterna på pannan, överför ostkakan från basen till tallriken och servera.
Steg 4
Choklad Banan Tofu Pudding
Skala bananen och skär i små bitar. Överför till en mixer och tillsätt tofu, florsocker och kanelkakaopulver, häll i sojamjölk. Vispa allt i en enda massa. Dela blandningen i portionformar och kyl i 1-2 timmar.
Steg 5
Sojastänger med torkad frukt
Skär den torkade frukten i bitar, inte mer än en bit. I en mixer kombinerar du silktofu, torkad frukt, smör, salt, socker, kakao och vaniljextrakt. Tillsätt mjöl. Det är bäst att använda fullkorn eller en blandning av vete, råg och havremjöl. Borsta en rektangulär bakplatta 18 med 26 centimeter med solrosolja. Baka i en förvärmd ugn till 180 ° C i 25-30 minuter, eller tills skiktet börjar röra sig bort från formen, blir det glansigt och lätt fuktigt. Chill och skär i 24 remsor med en ren, fuktig kniv.
