Zucchini är en säsongsbetonad produkt som definitivt bör ingå i din kost. Zucchini innehåller mycket C-vitamin och låga kalorier. En sådan produkt är oumbärlig särskilt för dem som vill gå ner i vikt. Zucchini är utsökt varm, du kan laga en underbar och ovanlig aptitretare. Grönsaksrätter i ugnen är alltid ömma, aromatiska, välsmakande och naturligtvis hälsosamma!
Det är nödvändigt
- 4 små squash eller zucchini
- 3 msk. matskedar solrosolja
- För fyllning:
- 300 g kycklingfilé
- 1 kopp vitt ris
- 1 lök
- 1 morot
- 100 g ost
- ½ kopp gräddfil
- 1 vitlöksklyfta
- 3 msk. matskedar solrosolja
- salt-
- peppar
- gröna.
Instruktioner
Steg 1
Tvätta zucchinin, skär i ringar med en diameter på cirka 15 cm. Ta bort kärnan från zucchinin med en tesked. Skaffa koppar.
Häll solrosolja i en ugnsform och lägg koppar zucchini. Förvärm ugnen till 220 grader och baka zucchini i 30 minuter.
Steg 2
Förbereder fyllningen för zucchini. Häll lite solrosolja i en förvärmd stekpanna. Lägg finhackad zucchinimassa och tvättat ris i en stekpanna, låt sjuda med locket stängt i ca 5-7 minuter. Skär samtidigt kycklingbröstet i små bitar, riv de skalade morötterna på ett grovt rivjärn och hacka lökarna. Tillsätt alla ingredienser i ris- och zucchiniblandningen, krydda med salt och peppar efter smak. Rör om hela tiden, låt fyllningen sjuda tills det är ömt, cirka 15 minuter.
Riv ost på ett fint rivjärn, blanda med gräddfil och hackad vitlök.
Steg 3
Ta ut squashkopparna från ugnen och fyll med den färdiga fyllningen. Du behöver inte stapla påfyllningen med en bild. Lägg 1 tesked ostblandningen ovanpå den fyllda zucchinin och lägg zucchinin tillbaka i ugnen i 5 minuter. Baka tills osten är gyllenbrun.
Garnera med örter före servering.
