Keso gjord av getmjölk är en otroligt god, delikat och hälsosam produkt. Det är inte svårt att förbereda den, men själva processen kräver viss skicklighet.
Som nämnts ovan är det inte svårt att göra keso av getmjölk alls, och allt som krävs för detta är mjölken i sig och tålamod. Så först och främst måste du köpa getmjölk (du behöver bara hemlagad mjölk för att göra keso, så det är tillrådligt att köpa produkten från pålitliga källor). För att göra keso hemma är den optimala mängden mjölk från en och en halv till tre liter.
När produkten har erhållits, häll den i en glasburk och placera den på en varm, mörk plats. Ett idealiskt alternativ är en ugn, men om du inte har en ugn kan du lämna mjölken direkt på bordet, men i detta fall måste du vara beredd på att tillagningsprocessen tar lite längre tid. Efter ungefär en och en halv dag, när mjölken är varm från 25 till 30 grader, kommer den att sura, en grumlig lätt gulaktig vätska kommer att dyka upp i botten av burken och ett tätt lager yoghurt kommer upp på toppen.
Så snart den ojämna mjölken är klar kan du börja förbereda själva getmjölken. För att göra detta, ta en panna med en diameter som är något större än burkens diameter, lägg en bomullsduk på botten och lägg en burk yoghurt på den här trasan. Häll vatten i en kastrull och så att dess nivå är på nivå med innehållet i burken. Sätt pannan på hög värme och så fort vattnet i pannan kokar, sänk värmen till låg och låt ostmassan värmas upp i en timme. Ta sedan bort pannan från värmen och låt innehållet i burken svalna helt (det tar tre till fem timmar). Det är värt att notera att du inte ska ta bort burken från pannan för kylning.
Doppa den kylda kesoosten i ett durkslag och låt vasslan rinna av. Get ostmassa är redo att äta. Den kan serveras med gräddfil, färska bär, frukt och mer.
