En modern person har inte alltid tid att äta frukost, lunch har ofta bråttom, och bara vid middagen kan han slappna av helt och uppleva nöjet att äta. Därför är ett av huvudkraven för middag att det måste vara gott. Nutritionists är övertygade om att det måste inkludera proteinmat. Båda kan tillhandahållas av kött, särskilt nötkött.
Potatisgryta med kött och svamp
Ingredienser:
- färsk potatis - 6 st.;
- malet nötkött - 400 g;
- lök - 1 st.
- svamp - 200 g;
- hård ost - 200 g;
- salt och peppar efter smak
- färska örter för dekoration.
Att fylla:
- gräddfil - ½ kopp;
- kycklingägg - 1 st.
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- salt och peppar efter smak.
Tvätta potatisknölar, skala, skär i tunna skivor. Skala löken och skär i halva ringar. Svampar (helst skogar, med dem blir skålen så doftande som möjligt), skölj noggrant under kranen och skär i remsor. Krydda köttfärs med salt och peppar, blanda med svampen. Riv osten på ett grovt rivjärn.
Smörj en ugnsform med vegetabilisk olja och lägg hälften av den totala mängden potatis i den. Krydda med salt och peppar. lägg lökhalva ringar ovanpå potatisen (om så önskas kan du steka dem). Lägg sedan malet med svamp och strö över hälften av den totala mängden riven ost ovanpå. Täck allt med potatis, salt och peppar.
Blanda alla ingredienser som krävs för att hälla i en kopp (låt vitlök genom en press) och häll innehållet i formen. Lägg skålen i en förvärmd ugn till 180-200 ° C i 15-20 minuter. Ta bort, strö över kvarvarande riven ost och återgå till ugnen i 3-5 minuter för att smälta ost. Garnera med örter och servera.
Nötkött i smördeg
Ingredienser:
- nötkött - 1 kg;
- lök - 2 st.;
- vitkål - 1 kg;
- salt och peppar efter smak
- fryst smördeg utan jäst - 1 paket.
Koka köttet i saltat vatten. Skala och hugga lök. Hacka kålen och steka i en kastrull med lök (salt). Om kålen inte producerar tillräckligt med juice under stekning, tillsätt lite vatten och låt sjuda tills det är ömt. Demontera det kokta köttet i fibrer och blanda med kål och lök. Krydda med salt och peppar efter smak.
Rulla ut det upptinade smördeget och skär i små rutor. Lägg påfyllningen på var och en av dem och försegla, förbinda degens hörn i form av en påse och lägg på ett bakplåt, smurt med vegetabilisk olja eller fodrat med ätbart papper. Sätt i en ugn som är förvärmd till 200 ° C i 20 minuter (degen ska brunas).
Nötkött med morötter
Ingredienser:
- nötköttfilé - 800 g;
- färska morötter - 800 g;
- lök - 2 st.;
- färska tomater - 2-3 st.;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- nötköttsbuljong - 1 l;
- apelsinjuice - 1/3 kopp;
- vegetabilisk olja - 3 matskedar;
- salt och peppar efter smak.
Skär köttfilén i stora bitar. Skala löken, hugga mindre. Tvätta morötterna, skala och skär i 0,5 cm tjocka skivor. Hacka vitlök med en kniv. Häll kokande vatten över tomaterna, skala av dem och skär i kuber.
Häll vegetabilisk olja i en djup stekpanna och lägg det hackade köttet när det kokar och stek på hög värme tills det är guldbrunt. Tillsätt hackad lök och stek med köttet i 5-10 minuter. Sänk värmen. Häll i apelsinjuice, låt den simma i 2-3 minuter. Tillsätt morötter, tomater, vitlök. Häll i buljongen (om det inte finns köttbuljong, använd vegetabilisk buljong), salt och peppar, koka, täck och låt sjuda på låg värme tills det är ömt (köttet ska bli mjukt). Servera med potatismos.
