Frånvaron av stora mängder i din plånbok är inte en anledning att vägra läckra hemlagade rätter. Du kan mata din familj med en mycket blygsam summa kvar innan din lönecheck. Köp mjölk och bröd, undersök innehållet i kylskåpet och köksskåpet. Från de förnödenheter du hittar kan du antagligen lägga på en god måltid.
Konserverad fisksoppa
Om du har en burk konserverad fisk i din buffé, gör en utsökt och snabb soppa. Koka vatten, tillsätt 2-3 skalade och tärnade potatisar. Skala morötterna, riv på ett grovt rivjärn, finhacka löken. Lägg grönsaker i en stekpanna med uppvärmd vegetabilisk olja och stek tills den är gyllenbrun, rör om ibland.
Tillsätt konserverad fisk i din egen juice eller olja i en potatis. Koka soppan i 5 minuter och tillsätt sedan stekta morötter och lök. Rör om innehållet i kastrullen, krydda med salt och svartpeppar. Om så önskas kan du lägga till lite torra kryddiga örter: persilja, selleri, dill. Servera med krutonger eller färskt spannmålsbröd.
Pasta med grönsaksås
Denna maträtt kan tillagas med en mängd olika grönsaker. Använd paprika, zucchini och aubergine. Men det billigaste och mest prisvärda alternativet är morötter. Skala 3-4 rotgrönsaker och riv dem på ett grovt rivjärn. Lägg morötterna i en stekpanna med uppvärmd vegetabilisk olja och stek i 5-7 minuter. Tillsätt tomatpuré och malet vitlök. Rör om blandningen och låt sjuda tills den är mjuk.
Koka pasta i saltat vatten och kasta i ett durkslag. Tillsätt en sked vegetabilisk olja och rör om. Lägg pastaen i en stekpanna med morötter, rör om, värm i några minuter under ett slutet lock och lägg sedan på tallrikarna.
Kissel från sylt
Från syltet som finns i kylen kan du göra utsökt gelé. Koka en liter vatten i en kastrull. Tillsätt 5 msk. skedar sylt, 3 msk. matskedar socker och en nypa citronsyra. Koka blandningen i 5-7 minuter. Lös upp 2 msk i kallt kokt vatten. matskedar stärkelse och häll den i en tunn ström i den heta sirapen, rör om hela tiden. När gelén tjocknar, ta bort den från spisen och häll den i glas. Låt drycken svalna. För att förhindra att en film bildas på ytan, strö gelén lätt med pulveriserat socker. Istället för sylt kan fruktsirap användas för att göra gelé.
Vaniljsås
Du behöver inte baka den här läckra efterrätten. Koka den några timmar före servering för att ge kakan önskad konsistens. Koka vaniljsås först. Mosa ett ägg i en kastrull med 5 teskedar socker och en nypa vanillin, tillsätt 1 msk. en sked mjöl. Häll i ett glas varm mjölk i portioner, blanda allt och lägg på spisen. Koka grädden på låg värme och gnugga ständigt. Se till att blandningen inte brinner. Ta bort den från värmen när grädden är tjock.
Lägg ett lager sockerkakor i en platt behållare och täck med varm grädde. Lägg ytterligare ett lager ovanpå och täck igen med grädde. Upprepa lager. Det tar 200-250 g kakor att göra en tårta. Tryck lätt på överlacken med fingrarna och låt sitta i en timme vid rumstemperatur. När grädden är helt cool, placera efterrätten i kylen. Skär kakan i skivor innan den serveras. Stänk om så önskas lite kakaopulver på varje portion.
