Sorrel används för att lägga till lite surhet i rätterna. Vid matlagning kan den användas färsk, inlagd, torkad eller konserverad. Sorrel läggs till soppor och sallader, den används som fyllning eller för att göra såser. Detta är inte bara en god produkt utan också mycket hälsosam, så det måste ingå i kosten.
Varför sorrel är användbart
Sorrel innehåller många vitaminer och mikroelement, särskilt mycket äpple- och citronsyror, sockerarter, proteiner och vitamin C. När det gäller vitamin B-innehåll har sorrel rekordet. Om du regelbundet äter sorrel kan du glömma bort stress, depression, sömnproblem och allt detta tack vare vitamin B.
Askorbinsyra, som är en del av sorrel, stärker immunförsvaret och hjälper kroppen att effektivt bekämpa virus. Vitamin A är ansvarig för hudens skönhet och ungdomlighet, det hjälper till att upprätthålla synen. Järn förbättrar blodsammansättningen och har en positiv effekt på hudfärgen. Fosfor, som är rik på sorrel, är ansvarig för tillståndet för ben och tänder, och kalium stärker hjärtat och blodkärlen. Hur nervsystemet fungerar korrekt styrs av magnesium.
Sedan urminnes tider har sorrel använts i folkmedicinen. Det har etablerat sig som ett utmärkt hematopoietiskt, antiseptiskt och koleretiskt medel. Sorrel lämnar matsmältningsbesvär och hjälper till att förbättra aptiten. Tidigare användes sorrel för att förhindra skörbjugg. Tanninerna i syre förhindrar infektioner så att de kan användas för att gurgla.
Vilka är kontraindikationerna för sorrel
Dessa gröna innehåller oxalsyra och är farliga för personer med njurproblem. Du kan neutralisera syran med fermenterade mjölkprodukter, till exempel genom att lägga gräddfil till kålsoppa eller borsch med sorrel. Det rekommenderas inte att använda sorrel för gikt, med förvärring av gastrointestinala problem, med uttalade metaboliska störningar.
