Gurkmeja är en växt från ingefärafamiljen som växer i södra Indien. Andra namn är gurkmeja, "gul rot". Mer än fyra dussin sorter av denna växt används i livsmedelsindustrin och matlagning. Gurkmeja hälsofördelar gör det till ett populärt traditionellt läkemedel.
Gurkmeja: allmän information
Gurkmeja fördes till Europa av arabiska handlare redan under medeltiden. Det kallades då "indisk saffran". Du borde veta att gurkmeja och saffran är olika kryddor. Saffran är den torkade komponenten i krokusblommor, medan gurkmeja är jordstammen.
Gurkmeja, som ingefära, innehåller alla de viktigaste spårämnena (järn, fosfor, jod, kalcium). De finns här i mycket små doser. Växten innehåller också komponenter som har en helande effekt på människokroppen. Dessa är eteriska oljor. Av särskilt vikt bland gurkmejkomponenterna är curcumin. Det är han som ger produkten en ljusgul färg. Curcumin används för att producera ett kosttillskott som används vid tillverkning av ost, smör, yoghurt, margarin.
Läkare har länge varit intresserade av gurkmejans sammansättning. Det visade sig att ämnena som utgör växten kan hämma tumörceller utan att påverka friska. Användningen av beredningar baserade på gurkmeja förhindrar uppkomsten av maligna tumörer. Forskare spekulerar i att denna växt kan stoppa tillväxten av nya blodkärl i tumörer.
Gurkmeja: fördelaktiga egenskaper och deras medicinska användningar
Växten är ett naturligt antiseptiskt och antibakteriellt medel. Gurkmeja används ofta för att desinficera brännskador och skärsår. Det är ett kraftfullt botemedel som hjälper till med inflammation utan att orsaka biverkningar. Korrekt användning av gurkmeja lindrar tillståndet hos patienter med klåda, psoriasis, eksem. Läker sår och främjar förnyelsen av den drabbade huden.
Gurkmeja stoppar utvecklingen av melanom genom att förstöra cellerna som har bildats.
I kombination med blomkål har gurkmeja visat sig förhindra utveckling av prostatacancer och hantera flera andra manliga hälsoproblem.
Växten anses också vara en naturlig leveravgiftare, hämmar utvecklingen av Alzheimers sjukdom genom att avlägsna avlagringar av amyloidplack i hjärnan. Att ta gurkmeedroger är bra för att stimulera hjärnans aktivitet och förstöra skadliga ämnen som kan blockera hjärnan.
Gurkmeja minskar risken för leukemi hos barn.
I orientalisk och folkmedicin används gurkmeja som ett antidepressivt medel.
Ett annat användningsområde för gurkmeja är vid behandling av artrit.
Goda resultat har uppnåtts på effekterna av gurkmejepreparat på bukspottkörtelcancer.
Forskare har bevisat att gurkmeja kan användas för att behandla lever- och matsmältningssjukdomar. Curcumin är aktivt involverat i att stimulera gallblåsan, därför används det framgångsrikt för uppblåsthet och med ökad gasproduktion.
Gurkmeja normaliserar blodtrycket, sänker kolesterol, lindrar halsbränna. Det tas i kombination med varmt vatten vid förhöjda temperaturer.
I forntida Indien användes gurkmeja i kosmetologi och för att rengöra kroppen, eftersom den kan föryngra kroppen. Det är en kraftfull antioxidant och naturligt antibiotikum. Gurkmeja rekommenderas för dem som är överviktiga eller diabetiker. För att växten ska kunna manifestera sina egenskaper till fullo måste en person ta den i flera dagar.
Gurkmeja: skada och kontraindikationer
Fördelarna med gurkmeja är obestridliga. Men denna växt kan ha en mycket kraftfull effekt på människokroppen. Gurkmeja ska inte tas tillsammans med andra mediciner. De som lider av kroniska sjukdomar bör rådgöra med sin läkare innan de konsumerar gurkmeja. Ta reda på om du är allergisk mot den här produkten.
En av de uppenbara kontraindikationerna är gallsten. Om du har en igensatt gallgång, bör du sluta ta gurkmeja-baserade läkemedel. Det kan vara farligt. Det är nödvändigt att använda andra medel för att förebygga.
Kom ihåg känslan av proportioner. Att ta små mängder gurkmeja är fördelaktigt, det kan förbättra kroppens tillstånd. Men vid en överdos är negativa konsekvenser mycket möjliga.
Gurkmeja och matlagning
Gurkmeja har en kryddig, lite skarp smak. Krydda från denna växt kan förlänga hållbarheten för många livsmedel, det gör dem fräschare. En liten nypa gurkmeja ger skålen en unik arom och ljus smak. Av denna anledning används gurkmeja pulver vid beredning av såser och marinader.
Färg curcumin gör att växten kan användas för att ge ostar, smör, margarin, bakverk en ljus färg. Mat med gurkmeja blir en delikat gul färg.
Gurkmeja tillsätts ofta till likörer och andra alkoholhaltiga drycker, i senapssås och i bulkblandningar.
Att vara en fullfjädrad krydda kommer gurkmeja att komplettera grönsaker, kött och fiskrätter och diversifiera din kost. Det finns många kända recept som använder gurkmeja. Rätter med gurkmeja kan tillagas varje dag.
