Hummus är en traditionell maträtt i Mellanöstern. Översatt från hebreiska betyder "hummus" både kikärten och skålen, vars huvudkomponent är kikärter. Hummus är vanligtvis gjord av kokta kikärter, men den kan också göras av grodda kikärter, i vilket fall den är perfekt för rå foodists.
För att göra hummus av kikärtspiror behöver du (huvudprodukter):
- grodd kikärter (turkiska eller lammärtor) - 250 g;
- olivolja eller linolja - 50-70 g;
- citronsaft - 1 citron;
- vitlök - 3 kryddnejlika, eller efter smak;
- kummin, koriander, gurkmeja, koriander (om bara koriander - 50 g, gäng);
- sesampasta (tahini) eller sesamfrön;
- salt.
Andra, ytterligare ingredienser kan tillsättas efter smak, det viktigaste är att ta hänsyn till produkternas kompatibilitet. De viktigaste produkterna listas ovan, följande kan varieras efter eget tycke:
- persilja,
- lök,
- dill,
- chili,
- tång,
- gröna lökar,
- avokado,
- Kottar,
- oliver,
- morot,
- selleri,
- Ost Feta.
Att göra hummus från kikärtspiror är väldigt enkelt. Först måste du gro kikärter. När kikärterna har grodd kan du börja göra hummus.
Lägg groddarna i en mixer, tillsätt ingredienserna (huvudingredienserna anges i listan, detta är ett klassiskt hummusrecept, men du kan lägga till andra produkter från den andra listan efter smak) och blanda i en mixer tills den är jämn. Om processen i en mixer är svår kan du tillsätta lite vatten i blandningen.
Varje hummusrecept kan göras inte från kokt utan från grodda kikärter. Hummus från kikärtspiror är färskare i smak, den har mer nötiga smaker i sig. Detta är ett utmärkt recept för rå foodists.
Hummus serveras med bröd eller en drink, du kan också använda den som mellanmål för kött eller grönsaker.
