Livsmedelsindustrins utveckling på en gång gjorde det möjligt att öka hållbarheten för lättfördärvliga produkter (korv, juice, yoghurt, etc.) genom att lägga till speciella livsmedelstillsatser till dem. Tillverkare hävdar att hälsoriskerna med kosttillskott är minimala. Personer med svag immunitet, astmatiker och allergiker bör dock vara extremt försiktiga. När du väljer produkter som innehåller tillsatser med bokstaven E-kod är det inte överflödigt att känna till viss information.
Följande livsmedelstillsatser används oftast i produktionen:
E102 (tartrazin) - gult färgämne, som används vid framställning av olika konserverade såser, rökt fisk och konfektyr. Det tenderar att ackumuleras i kroppen. Rekommenderas inte för personer med aspirinintolerans. Kan orsaka irritabilitet hos barn under 10 år.
E104 (gul kinolin) - används aktivt vid produktion av rökt kött, konserverad fisk, färdiga sallader med tång etc. I 10% av fallen orsakar det en allergisk reaktion i form av lätt avtagande ödem. Det orsakar vätskeretention i kroppen, är kontraindicerat hos patienter med diabetes mellitus och vid problem i urinvägarna.
E110 (solnedgångsgul) - närvarande i torra blandningar för beredning av chokladdrycker, används i koncentrat till soppor och desserter. Ackumuleras i kroppen kan det orsaka störningar i nervsystemet: upphetsning, sömnstörningar, irritabilitet etc.
E120 (cochineal) är ett naturligt färgämne baserat på äggula. Nästan ofarligt om du inte är allergisk mot ägg och animaliska produkter.
E122 (karmoisin) är ett rött färgämne som används i stor utsträckning vid framställning av bärsylt, desserter, såser etc. Farligt vid sjukdomar i bronkialastma. Rekommenderas inte för barn under 12 år, eftersom det är det starkaste allergenet.
E124 (poncea) - röd färgämne, används ofta vid tillverkning av korv och pates. Ökar kolesterolnivåerna, farligt för personer med problemblodkärl och hjärtsvikt.
E127 (erytrosin) - ett rött färgämne som används för att bevara konserverade bär och frukter, som används vid tillverkning av skinka och fläskprodukter. Rekommenderas inte för personer med ökad excitabilitet och patienter med nedsatt leverfunktion. I sällsynta fall orsakar det en förvärring av sjukdomar i mag-tarmkanalen (sår, gastrit, etc.).
E131 (blå V) - används för konservering av grönsaker, kan orsaka allergisk dermatit. Rekommenderas inte för personer som använder antibiotika och barn under 18 år.
E132 (indigokarmin) - används vid produktion av halvfärdiga köttprodukter och yoghurt. Ackumuleras i kroppen, det ökar surhetsnivån i magen. Rekommenderas inte för personer som lider av fetma och sjukdomar i mag-tarmkanalen.
E133 (lysande blå) - används i chips och konserveringsgröna ärtor. I små doser är det praktiskt taget ofarligt.
E151 (svart PN) - ger konserverade grönsaker och frukter en rik färg. I isolerade fall kan det orsaka allergi i form av utslag. Rekommenderas inte för personer med ökad excitabilitet.
E413 (tragant) - emulgeringsmedel, stabilisator och förtjockningsmedel. Den används vid beredning av bearbetade ostar och mejeriprodukter som yoghurt. Det starkaste allergenet. Rekommenderas inte för personer med sjukdomar i mag-tarmkanalen. Orsakar en ökning av kolesterolnivåerna.
