Matfärger är ganska vanliga idag. Och färgämnet E102, eller tartrazin, har kemiska egenskaper som är skadliga för människokroppen, så det ingår i listan över potentiellt farliga och giftiga ämnen. Varför är tartrazin så skadligt och vad är det?
E102 egenskaper
Livsmedelsfärger erhålls från naturliga källor (betakaroten, gurkmeja), men de flesta är kemiskt syntetiserade. Det är för dem färgämnet tartrazin tillhör, vilket är baserat på koltjära, som enligt den industriella klassificeringen klassificeras som industriavfall. Tartrazins popularitet beror på dess kemiska egenskaper och lägsta möjliga kostnad.
E102 färgar produkter gula, men blandas ofta med andra färgämnen för att få en mängd olika nyanser.
I europeiska länder ansågs kompositionen av tartrazin så skadlig för kroppen att det under lång tid var strängt förbjudet att använda denna kemikalie där. Europeiska unionen upphävde dock nyligen sitt förbud mot tartrazin - trots allt ger tillverkarna av produkter som använder det i sin produktion sig själva och staterna mycket imponerande vinster.
Skada på tartrazin
Trots att förbudet mot användning av E102 upphävdes, tvingade europeiska lagstiftare tillverkare som använde tartrazin att på förpackningen ange alla kemiska element som utgör produkten. Konsumenten har rätt att veta vad han köper och bestämma vad han ska köpa - en billig produkt med tartrazin eller dyrare, men en naturlig produkt.
Ett viktigt faktum - skadan av tartrazin på människors hälsa är ett vetenskapligt bevisat faktum.
Ett antal studier, tester och experiment utfördes av europeiska och amerikanska läkare, vars resultat tydligt visade att livsmedelsfärgen E102 är ett potent allergen. Det kan framkalla hudutslag (urtikaria) och negativt påverka barnets kropp, liksom barnets koncentration. Dessutom är den senaste forskningen från världsforskare nära besläktad med att identifiera förhållandet mellan det skadliga tartrazinet och utvecklingen av maligna tumörer.
Idag regleras användningen av livsmedelsfärgning E102 vid tillverkning av produkter strikt av lagstiftningen i många länder. Vissa tillverkare ignorerar dock god tro och följer inte den tillåtna nivån av tartrazin i sina produkter. Innan du köper en produkt eller äter den måste du därför noggrant läsa kompositionen på förpackningen och försöka undvika produkter med tartrazin.
