Under ortodoxa fastor bör en speciell diet observeras - vägran från mat av animaliskt ursprung, och ibland till och med från vegetabilisk olja. Men även i det här fallet kan en fastandes meny varieras, eftersom det finns utmärkta recept på detta.
Mager bakad rödbetasallad med lök
Du kommer behöva:
- 1 medelbetor
- 1 huvud rödlök;
- en kvist dragon;
- ett par gröna gräslökfjädrar;
- 2 tsk rödvinsvinäger;
- 1 msk. apelsinjuice.
Tvätta betorna, lägg på ett ark folie, krydda med salt efter smak, peppa och linda i en påse. Lägg i en ugn som är förvärmd till 190 ° C och baka i 1, 5 timmar. Under denna tid bör betorna bli mjuka. Ta bort från folien, sval och skala. Skär sedan i kuber och toppa med röd vinäger och apelsinjuice och dragonmarinad. Låt den vara på i en halvtimme.
Var försiktig när du öppnar folien, du kan bränna dig själv med ångan.
Medan betorna marinerar förbereder du andra livsmedel. Skala lökarna och hugga dem i ringar. Tvätta de gröna lökarna och hugga mycket fint. Blanda de betade betorna med lök och håll dem vid rumstemperatur i ytterligare en halvtimme. Under denna tid får skålen en speciell ljus smak och arom. Servera med färskt rågbröd.
Denna maträtt är bra eftersom du kan marinera den till och med under en dag och servera den när du behöver den. Men lägg lök på en halvtimme.
Ärter med torra svampar
Du kommer behöva:
- 500 g ärter
- 50 g torra svampar
- gröna lökar;
- 2 msk. mjöl;
- salt och peppar efter smak.
Skölj ärtorna och blötlägg dem i 12 timmar och byt ut vattnet var tredje timme. Blötlägg och torka svamp. Medan ärtorna och svamparna blötläggs, laga de hemlagade nudlarna. För att göra detta, ta 2 koppar mjöl, tillsätt en halv kopp saltat vatten och knåda en tuff deg. Fokusera på dess tjocklek, om mjölet är mer klibbigt, ta mindre av det.
Rulla degen till en boll, täck med en servett och lägg åt sidan i en halvtimme. När tiden har gått, rulla i ett tunt lager och skär i remsor i form av nudlar. Låt dem torka.
För att göra nudlarna mer smakrika kan du steka degkakorna lätt i en non-stick-stekpanna och sedan skära dem i remsor. Använd inte olja.
Koka de blötlagda svamparna tills de är ömma. Ta bort svampen och hacka och lägg ärtorna i buljongen och koka på svag värme tills du får gröt. Tillsätt finhackad lök och svamp. Krydda med salt efter smak, peppar och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.
Koka hemlagade nudlar i saltat vatten. Kasta i ett durkslag, skölj inte. Dela ärtorna i skålar, tillsätt några nudlar i mitten av varje och strö över hackade gröna lökar.
