Kulinarisk mastik är en söt beläggning för kakor, bakverk eller andra bakverk som är mycket lätt att göra själv. Denna dekoration är särskilt oumbärlig för barnets desserter, eftersom den låter dig skulptera olika figurer och blommor.
Mastik i alla färger och varianter finns allmänt tillgänglig i webbutiker. Men det enklaste sättet är att använda nygjord mastik hemma. Innan du börjar arbeta är det värt att överväga några nyanser: först försök först att göra en liten bit av produkten för att förstå hur många komponenter som ska blandas för att uppnå önskad konsistens; för det andra kan mastik tillverkas av olika ingredienser, beroende på syftet med beläggningen. Till exempel hårdnar gelatinös mastix snabbt, så det är perfekt för att tillverka små smycken. Om du vill göra en fondantbelagd tårta, använd marshmallows. Dessa svampliknande godis säljs i butiker och marknader i konditorivaror. För att täcka en tårta med en diameter på 20-25 cm behöver du cirka 200 gram, inte mer. Lägg dem i en metallbehållare och värm över låg värme tills vätska bildas, tillsätt sedan 20 gram smör och en matsked vatten. Alla färgämnen bör också läggas till i detta skede. Gå nu vidare till det viktigaste: att göra mastik. Förbered en plan yta. Ta bort godisskålen från värmen och lägg på bordet. Häll lite florsocker på det, tillsätt resten av pulvret i vätskan och rör om tills det börjar tjockna. Det är viktigt här att uppnå en jämn fördelning av färger. Lägg sedan den förtjockade massan på bordet och tillsätt snabbt pulver, knåda degen. Du bör få en icke-klibbig tät mastix utan klumpar. Rulla ut den med en kavel som är högst 1 mm tjock och täck tårtan djärvt. Produkter med användning av mastik bör inte impregneras med smörkräm. Om du bara har det här alternativet är det bättre att applicera ett oljelager ovanpå, jämna kakan med en kniv och täck den sedan med mastik. Du kan applicera den söta massan i konfekten med samma kavel, bara linda degen på den och överföra den till kakorna. Skär försiktigt från botten, tryck lätt med torra händer över hela ytan och låt torka, lägg sedan i kylen. Under hela arbetet med mastiken kan du inte våta dina handflator, om du vill ge produkten glans, smörj ytan med en liten mängd vodka eller konjak. Om du låter vatten komma på kakan smälter mastiken. Resterna av den söta degen kan användas för att göra figurer eller frysta i en tät plastpåse, i den här formen kan den lagras i upp till 4 månader.
