Fiskrätter är mycket hälsosamma. Hälleflundra är en av de läckra dietfiskarna. Det rekommenderas ofta för sjuka människor och bantare. Tillagad med spenat och gräddsås, det kommer att diversifiera din meny perfekt.
Det är nödvändigt
- - 1 ST. citron;
- - 80 g smör;
- - 100 g färsk spenat;
- - 150 g fettfri grädde;
- - 350 g hälleflundefilé;
- - 20 g pinjenötter;
- - 10 g rosmarin;
- - 5 g rödmalet peppar
- - 5 g vitmalet peppar
- - salt att smaka.
Instruktioner
Steg 1
Ta en stor gul citron, skölj den väl i varmt vatten, torka den. Rengör försiktigt med en skarp kniv. Skär citronskal i en fin skal eller riv på ett fint rivjärn. Skär citronmassan i flera delar, slå i en mixer och pressa saften. Kan passeras genom en juicepress.
Steg 2
Hälleflundefiléer ska vara färska eller väl tinade. Skölj den i vatten, ta bort ben och hud om det behövs. Lägg i en liten kopp, salta, peppa lite, tillsätt rosmarin, mosa allt och låt det brygga i tio minuter. Strö över citronskal och citronsaft. Vik i folie och lägg i en väl förvärmd ugn i en halvtimme.
Steg 3
Värm en stekpanna väl på spisen, smält smöret på den. Ta pinjenötter, om det behövs, skala dem och steka dem i smält olja. Broil, rör om ibland tills nötterna utvecklar en kryddig smak och är gyllenbruna. Tillsätt spenat till de färdiga nötterna i små blomställningar. Koka i fem till sju minuter. Tillsätt grädden till blandningen och koka upp den. Tillsätt vitpeppar, salt och rosmarin till den kokande grädden.
Steg 4
Servera fileten på en tallrik med sås, garnera med citronskivor, örter. Kan serveras med ris eller potatismos.
