Hur Man Lagar Fisk I ölsmeten

Innehållsförteckning:

Hur Man Lagar Fisk I ölsmeten
Hur Man Lagar Fisk I ölsmeten

Video: Hur Man Lagar Fisk I ölsmeten

Video: Hur Man Lagar Fisk I ölsmeten
Video: Mat i veckan - Tisdag - Lax i gräddsås 2024, Mars
Anonim

Fisk i smeten är en ganska enkel och mångsidig maträtt för både en vanlig måltid och ett festbord. Smeten kan beredas i olika variationer: i vatten, mjölk, proteiner, gräddfil, etc. Och om du tar öl som grund, får fisken efter stekning en utsökt, luftig och krispig skorpa.

Hur man lagar fisk i ölsmeten
Hur man lagar fisk i ölsmeten

Det är nödvändigt

    • För fisk i smet:
    • 500 g fiskfilé;
    • 150-200 ml öl;
    • 2 ägg;
    • 200 g mjöl;
    • salt;
    • peppar;
    • citron juice;
    • kryddor för fisk.
    • För såsen:
    • 2 vitlöksklyftor;
    • 2 msk citron juice;
    • 6-8 msk majonnäs;
    • 2-3 kvistar dill;
    • salt;
    • peppar.
    • För dekoration:
    • gröna.

Instruktioner

Steg 1

Välj fisk utan ben eller med stora, lätt avtagbara revben, till exempel gädda abborre, tilapia, sula, mullet, rosa lax, öring etc.. För korrekt avfrostning, placera den först i kylskåpet på mitthyllan tills den mjuknar och låt den sedan stå vid rumstemperatur.

Steg 2

Skölj filéerna i rinnande vatten och torka med en pappershandduk. Skär fisken i små bitar på ca 4x4 cm i storlek. Du kan bli kreativ och dela filéerna i rutor, diamanter, ränder etc.

Steg 3

Lägg fisken i en skål, krydda med salt och peppar, krydda efter eget tycke och droppa lätt med citronsaft. Rör om för att fördela den resulterande marinaden jämnt mellan bitarna och låt den sitta i 25-30 minuter.

Steg 4

Vid den här tiden förbereder du smeten. Separera äggulorna från de vita och vispa med salt, tillsätt öl, rör om, tillsätt sedan gradvis det försålda mjölet. Skumma äggvitorna i en separat skål och lägg dem i degen. Knåda den tills gräddfil är tjock, tillsätt mjöl vid behov och se till att inga klumpar finns kvar.

Steg 5

För stekning, ta en stekpanna med höga sidor och koka oljan. Mängden ska vara så att den omsluter fisken från alla sidor (cirka 1-1,5 cm från skålens botten).

Steg 6

Doppa filébitar i smeten, lägg dem i kokande olja och stek på medium värme i 5-7 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna. Lägg de färdiga delarna på en pappersservett eller handduk för att tömma fettet.

Steg 7

Du kan laga en sås till fisken i smeten. Hacka vitlök och dill, pressa ut citronsaften, tillsätt citronmassa om så önskas. Kombinera ingredienser med majonnäs, salt och peppar och blanda väl eller slå med en mixer.

Steg 8

Ordna fiskskivorna på tallrikarna, häll över såsen och garnera med kvistar av örter. Placera kvarvarande sås i en såsbåt och servera separat.

Rekommenderad: