Från vattenmeloner och meloner kan du göra en doftande hälsosam efterrätt, som vanligtvis kallas honung. Vattenmelon och melonhonung lagras under hela vintern på höjden av säsongen för dessa melongrödor, när priserna är låga och valet är stort.
Vattenmelon älskling
För beredning av vattenmelonhonung är mogna, söta, intakta frukter med tunn hud lämpliga. Från 16-17 kg mogna vattenmeloner erhålls ungefär ett kilo honung. Tvätta vattenmelonen väl och ta bort all ätbar massa och frön från den. För den genom en köttkvarn eller sil för att pressa ut saften. Filtrera den resulterande saften i en emaljpanna genom ostduken vikta i flera lager och lägg på låg värme. Koka tills vätskevolymen är 9-10 gånger mindre än originalet. Häll den färdiga heta honungen i rena, torra, uppvärmda burkar och rulla upp med metalllock. Du kan göra kanderade frukter från resterande vattenmelonskal.
Melon älskling
Meloner för att göra honung bör väljas mogna, med öm massa. Tvätta dem ordentligt, skär dem på mitten, ta bort frön och skär av skalen. För melonen genom en köttkvarn med ett stort rostställ och pressa saften genom ostduken i en emaljgryta. Lägg kastrullen på låg värme och koka melonjuicen, rör om den regelbundet tills volymen minskas med 5-6 gånger. För att kontrollera honungens beredskap, lägg den kokta saften på ett fat: det ska inte suddas ut. Filtrera den färdiga honungen genom 2-3 lager gasväv, koka upp och packa i rena, torra uppvärmda burkar och rulla sedan upp under metalllock.
