Sylt från vattenmelon och melonskal liknar kanderad frukt, bara mjukare och mer aromatisk. Denna läckra maträtt är perfekt för att dekorera bakverk och kommer att vara ett användbart tillskott till te.
Receptet på efterrätten är enkelt, men det tar lite tid att förbereda. Men resultatet är en kryddig och hälsosam sylt. Vattenmeloner och meloner för sylt köps i slutet av augusti, då de innehåller mindre nitrater och mer vitaminer.
För 1 kg vattenmelon och melonskal behöver du: 1 kg socker.
Steg för matlagning:
- Vattenmelon- och melonskal skalas av från massan och den grova övre huden avlägsnas med en skarp kniv.
- De skalade skorporna skärs i 3-4 cm bitar och tvättas med rinnande kallt vatten.
- De placeras i en saltlösning i 1-2 timmar så att skorporna inte kokar över utan behåller sin form.
- Sedan överförs de till en behållare och hälls med varmt vatten vid en temperatur på 80-90 grader, lämnas i 10 minuter och kastas sedan tillbaka i ett durkslag.
- Häll socker i en bred kastrull och häll 500 ml vatten, blanda och bered sirap på låg värme.
- Skorpor placeras i den kokta sirapen och kokas i 10-15 minuter efter kokning. Ta av från värmen och låt stå i ett par timmar.
- Sedan kokas syltet igen i 10 minuter och läggs åt sidan i ett par timmar. Så syltet kokas tre gånger. Under denna tid är skorporna perfekt mättade med sirap och blir genomskinliga.
- Den kylda syltet överförs till beredda burkar, rullas upp och lagras på en sval plats.
