Du kan förbereda sylt för vintern inte bara från traditionella bär och frukter, utan också till exempel från vattenmelon. Dessutom är syltet lika gott både från vattenmelonmassa och från vattenmelonskorpor.
Det är nödvändigt
-
- För vattenmelonstopp:
- - 0,5 kg vattenmelon
- - 1 kg socker
- - 1 glas vatten
- - 1 citron.
- För marmelad av vattenmelon:
- - 1 kg vattenmelonskal
- - 1, 2 kg socker;
- - 1, 5 tsk. soda;
- - 9 glas vatten.
Instruktioner
Steg 1
Vattenmelon sylt
Skala vattenmelonen, ta bort fröna. Skär vattenmelonmassan i små bitar och lägg i en emaljskål. Häll i vatten och koka på låg värme tills vattenmelonbitarna mjuknar. Töm överflödigt vatten. Skölj citronen med kokande vatten, ta bort skalet och riv eller hugg fint, pressa saften från citronmassan.
Steg 2
Lös upp 0,5 kg socker i ett glas vatten, häll i citronsaft. Koka upp citron- och sockersirapen. Tillsätt resterande socker och citronskal till vattenmelonmassan. Häll den heta sirapen över vattenmelon och koka på svag värme, rör om ibland tills den är tjock. Häll vattenmelonsyltet i förberedda steriliserade burkar och stäng locken.
Steg 3
Vattenmelon Skal Jam
Skala den hårda gröna skalen av vattenmelonskalan. Skölj den kvarvarande vitröda massan och skär i kuber på 1 x 1 cm. Stick igenom varje bit med en tandpetare eller gaffel.
Steg 4
Lös bakpulver i 1 glas varmt vatten, häll i ytterligare 5 glas kallt vatten. Häll sodalösningen över vattenmelonskal och låt stå i 4 timmar. Vik sedan skorporna i ett durkslag och skölj dem noggrant under rinnande vatten för att avlägsna eventuella läskrester.
Steg 5
Koka en sirap med 600 g socker och 3 glas vatten. Överför skorporna till sirapen och låt sjuda vid låg koka i cirka 15 minuter, rör om ibland. Ta sedan bort sylt från värmen, svalna och låt stå i 10-12 timmar för att blötläggas.
Steg 6
Häll kvarvarande socker över vattenmelonskalet. Lägg syltet på elden och koka i ytterligare en halvtimme. Vattenmelonskalet blir gyllentransparent i slutet av tillagningen. Eventuellt tillsätt 2-3 g citronsyrakristaller. Häll het sylt i steriliserade burkar - kanderade vattenmelonbitar ska täckas helt med sirap, rulla upp locken tätt och förvara på en sval mörk plats.
