Vitkål är en av de hälsosammaste grönsakerna. Den innehåller många användbara ämnen: vitaminer, mineraler, samt vegetabiliskt protein och fiber. Grönsaken förvaras perfekt under lång tid, och behåller näringsämnen. Stevad vitkål är inte mindre användbar för kroppen än färsk.
Bräserad kål är en maträtt med lågt kaloriinnehåll: 100 g innehåller cirka 100 kcal. Det kan ingå i kosten för människor på viktminskningsdieter. Energivärdet för färsk vitkål är 29 kilokalorier, näringsvärdet för den färdiga skålen ökar på grund av användningen av fetter.
Sammansättningen av stuvad kål innehåller en stor mängd vitamin B2, vilket normaliserar ämnesomsättningen, har en positiv effekt på tillståndet i huden och slemhinnorna. Produkten innehåller också vitamin PP, som stärker kärlväggarna och har en vasodilaterande effekt. Brist på detta vitamin i kroppen ökar nervös irritabilitet.
Det finns mycket vitamin C i stuvad kål. För att tillgodose kroppens dagliga behov av detta ämne räcker det att bara äta 200 g av produkten. C-vitamin har antioxidativa egenskaper, stärker blodkärlen, normaliserar kolesterolmetabolismen. Produkten innehåller också en annan antioxidant: vitamin E. Grönsaken innehåller indol-tri-karbinol, som har en cancerframkallande effekt. Regelbunden konsumtion av stuvad kål hjälper till att stärka immunförsvaret, minskar risken för att utveckla cancer.
Grönsaken innehåller mycket fiber, vilket ökar tarmens rörlighet och lindrar förstoppning. Rätter med vitkål stimulerar njurarna och bukspottkörteln, har en positiv effekt på magens tillstånd, hjälper till att avlägsna toxiner, toxiner och bränna fett.
Kokt kål är mycket fördelaktigt för äldre, eftersom det har anti-sklerotiska egenskaper och en laxerande effekt.
Det är användbart att äta stuvad kål på senvintern och tidig vår, när kroppen saknar vitaminer. Det rekommenderas att laga skålen med tillsats av lök, morötter och oraffinerad solrosolja. Andra ingredienser kan tillsättas om så önskas. Kål kombineras också med tomater, äggplantor, svamp, kött, korv och fullkornsflingor. Låt det simma i cirka 30 minuter. Under värmebehandlingen tappar inte grönsaken sina fördelaktiga egenskaper. För att få den färdiga skålen att smälta snabbare och bättre kan du mala den med en mixer.
Det rekommenderas inte att kombinera kål med mejeriprodukter, ostar.
Vitkål har kontraindikationer. Du kan inte inkludera det i kosten för pankreatit, andra sjukdomar i bukspottkörteln, med kolit, ökad surhet i magsaft, med leversjukdom, en tendens till frekvent diarré. Läkare rekommenderar inte heller att använda kål för förvärring av olika kroniska sjukdomar, eftersom skålen kan förvärra deras kurs. Efter att ha konsumerat det kan det uppstå uppblåsthet hos vissa människor, i detta fall rekommenderas att kombinera produkten med bovete och brunt ris för att undvika obehag.
Bräserad kål kan inkluderas på fastadagar på grönsaker, men du kan inte bara äta denna mat på länge. Grönsaken innehåller inte tillräcklig mängd kolhydrater, proteiner, fetter för kroppen. Som ett resultat kan problem med assimilering av mat förekomma, ämnesomsättningen kommer att sakta ner och processen att gå ner i vikt kommer att sluta.
