Gräddfil passar bra med färska jordgubbar och katrinplommon - detta är ett vinn-vinn-alternativ för en delikat efterrätt med en behaglig bärarom. Dessutom, på en varm sommardag, uppdateras denna soufflé perfekt och fylls med energi under hela dagen.
Det är nödvändigt
- - 250 g jordgubbar
- - 200 g gräddfil 25% fett;
- - 100 g katrinplommon
- - 5 g gelatin;
- - 5 msk. matskedar kylt kokt vatten;
- - 4 msk. skedar av brunt socker;
- - mandelblad.
Instruktioner
Steg 1
Blöt gelatin i vatten så att det sväller bra. Ta inte mycket gelatin till denna efterrätt - 5 g kommer att räcka för att den färdiga soufflén ska behålla sin form och visa sig vara öm.
Steg 2
Skölj katrinplommon, täck med varmt vatten, lägg också åt sidan för att svälla. Skölj färska jordgubbar, torka, skär varje bär i hälften, hugga i en mixer. Med frysta bär blir soufflén inte så doftande och öm.
Steg 3
Tillsätt socker till gräddfil, rör om, tillsätt jordgubbspuré. Rör om försiktigt med en mixer i låg hastighet. Rör i en djup behållare, annars flyger sprayen.
Steg 4
Värm det svullna gelatinet i ett vattenbad tills det är helt upplöst, sil genom en sil, tillsätt till gräddbärblandningen, rör om.
Steg 5
Torka svullna katrinplommon på pappershanddukar, finhacka. I botten av varje skål eller portionerad skål, lägg en liten mängd hackade katrinplommon, fyll med bärblandningen, lägg i kylen. I genomsnitt tar det cirka tre timmar att stelna efterrätten.
Steg 6
Dekorera den färdiga gräddfil, plommon och jordgubbssoufflé som du vill, till exempel med mandelblad, katrinplommon och hela jordgubbar.
