Pasta är en budget och välsmakande produkt ursprungligen från Italien. I Ryssland har pasta vunnit popularitet för beredningshastigheten och de olika recepten - inte bara enkla rätter kan tillagas av pasta utan också utsökta kulinariska mästerverk som till och med kan serveras vid ett festbord.
Pasta Carbonara
Carbonara är gjord med spagetti - långa, tunna nudlar med en rund sektion. Classic Carbonara är tillverkad med en produkt som är utbredd i Italien - pancetta, men i Ryssland ersattes den av det mer bekanta baconet.
- Spaghetti - 250 g;
- Bacon, brisket eller pachetta - 200 g;
- Kräm - 100 g;
- Parmesan - 50 g;
- Äggula - 2 st;
- Vitlök - 1 kryddnejlika;
- Salt och peppar efter smak.
- Riv vitlök på ett fint rivjärn och stek den i lite olivolja. Skär köttet i små bitar och lägg till vitlök, stek tills det är guldbrunt.
- Riv osten på ett fint rivjärn. Kombinera äggulorna och grädden i en separat behållare, vispa lätt med en gaffel.
- Koka spagettin i saltat vatten tills det är ömt.
- I en djup kastrull kombinerar du beredd spagetti, kött, äggulor med grädde och riven parmesan. Värm allt tillsammans i några minuter.
- Placera beredd pasta på tallrikarna och krydda med maltpeppar. Servera omedelbart.
Räka pasta
För detta recept är det bäst att använda Tagliatelle, en lång platt nudel. I ryska varumärken presenteras denna produkt ofta under namnet "Nests".
- Tagliatelle pasta - 2 "bon";
- Kokta och frysta räkor - 300 g;
- Fettkräm - 150 ml.;
- Fryst spenat i brickor - 1 tvättmaskin;
- Vitlök - 2 kryddnejlika;
- Hård ost - efter smak;
- En blandning av torkade italienska örter (rosmarin, oregano, etc.) - 1 tsk;
- Salt, svartpeppar - efter smak.
- Tina upp den kokta frysta räkan, ta bort skalet och tarmvenen. Hacka vitlök.
- Stek den skalade räkan med vitlök, tillsätt lite salt och peppar. Lägg åt sidan i en separat behållare.
- Häll grädden i samma stekpanna, tillsätt spenatbrickan och värm över låg värme tills den är jämn, utan att koka. Krydda med salt och peppar efter smak.
- Samtidigt med fyllningen kokar du tagliatellepasta i saltat vatten i 1-2 minuter mindre än vad som anges på förpackningen.
- Tillsätt räkor med vitlök och pasta till den uppvärmda grädden, strö över italienska örter och värm över låg värme i 2-3 minuter, rör om ibland.
- Dela pastaen i två portioner och lägg på skålar. Strö över riven ost och servera omedelbart.
Pasta med kyckling, honung och sojasås
För denna maträtt är korta pastatyper bäst, helst platta. Det mest idealiska alternativet är pasta farfalle (pasta i form av platta bågar).
- Farfalle pasta - 200 g;
- Kycklingfilé - 1 st.;
- Sojasås - 2 matskedar;
- Honung - 2 matskedar;
- Smör för stekning.
- Lägg pastaen i saltat vatten. Koka enligt anvisningarna.
- Skär filéerna i små kuber, stek i smör tills de är guldbruna.
- Häll sojasås och honung över kycklingen, stek på medelhög värme i 3-4 minuter.
- Tillsätt den beredda pastan i köttet, rör om och värm allt tillsammans i cirka 5 minuter, rör om hela tiden så att honungssåsen blötlägger pastan. Dela upp i skålar och servera.
Pasta med svamp
I recept med svamp används ofta långa sorter av pasta - spagetti eller tagliatelle. Alla svampar kan användas, men svamp tas oftast.
- Tagliatelle pasta - 2 "bon";
- Champignons - 150 g;
- Lök - 1 liten lök;
- Fettkräm - 150 g;
- Vitlök - 1 kryddnejlika;
- Jordnöt muskot - en nypa;
- Torkade provensalska örter - en nypa;
- Hård ost - efter smak;
- Salt, svartpeppar - efter smak.
- Skala lökarna och skär dem i mycket små kuber. Steka tills den är gyllenbrun i lite vegetabilisk olja.
- Medan löken kokar skalar du svampen och skär dem i tunna skivor tillsammans med stjälkarna.
- Tillsätt de hackade svamparna i lökarna och stek svampen tills den är gyllenbrun.
- Koka tagliatellen enligt förpackningsanvisningarna.
- Hacka vitlök genom att riva den på ett fint rivjärn eller föra den genom en press.
- Häll grädde i lök och svamp, tillsätt vitlök, torkade örter, en nypa muskot, peppar och salt. Värm allt över medium värme i cirka 5 minuter, rör om ibland.
- Lägg den beredda pastan på tallrikarna, häll den krämiga svampfyllningen i mitten. Strö riven ost över en varm maträtt och servera omedelbart.
