Jästfria rågkakor bereds snabbt och enkelt inom trettio minuter. De går bra inte bara med de första rätterna utan också som en oberoende produkt för varmt te.
För jästfria rågkakor behöver du:
- rågmjöl - 300 gram;
- kefir - 1 msk. (250 ml);
- naturlig honung - 1 matsked;
- vegetabilisk olja - 1 matsked;
- bakpulver - 1 tsk;
- bordssalt - 0,5 tsk
Först måste du sätta på ugnen så att den har tid att värmas upp till 230 - 240 ° C.
Häll sedan rågmjöl och en tesked (utan glid) bakpulver i en liten kastrull. Rör om för att fördela ingredienserna jämnt.
Häll rumstemperatur kefir i en större skål. Tillsätt honung, vegetabilisk olja och en nypa salt. Om honungen kristalliseras ska den försmältas i en mikrovågsugn eller i ett vattenbad. Blanda allt grundligt med en visp tills det är jämnt.
Häll sedan i små portioner det beredda mjölet med läsk i en skål kefir och rör om ordentligt varje gång.
Medan degen är flytande är det bekvämare att knåda den med en visp och sedan med händerna. Degen ska visa sig vara mjuk, lite klibbig, men samtidigt är det bra att behålla formen och inte suddas ut. Om degen är tunn eller klibbig i dina händer, tillsätt sedan ytterligare 50 gram mjöl. Eller fokusera på konsistensen vid blandning.
Strö bordet med mjöl och rulla den färdiga degen till en korv. Dela upp i 8-10 delar. Rulla varje del till en boll mellan dina handflator, tryck sedan den direkt på bordet och rulla ut den med en kavel. Rågkakans tjocklek bör vara minst 0,5 centimeter, men inte mer än 1 centimeter. Om en rågkaka håller fast vid dina händer eller en kavel under bildandet, ska den ströas med mjöl så att den inte går sönder. Således bör alla delade delar av den beredda degen beredas.
Täck bakplåten med pergamentpapper och lägg ut de beredda rågkakorna. För att kakorna ska höjas jämnt bör de hackas med en gaffel utan toppen. Lägg bakplåten i en ugn som är förvärmd till önskad temperatur.
Bakningstiden för kakor beror på ämnens storlek och tjocklek samt på ugnens egenskaper. Baktiden i en elektrisk ugn är cirka 10 - 12 minuter, i en gasugn 15 - 20 minuter. Eftersom degen visar sig vara öm måste du i båda fallen se till att de inte brinner ut.
Färdiga rågkakor bör svalna helt, täckta med en handduk. Då kan de serveras.
Fina rågkakor utspridda med doftande sylt eller doftande honung är perfekta till frukost. För de första kurserna kommer de att vara en underbar ersättning för vitt bröd. När allt kommer omkring har de färre kalorier, stärkelse och kolhydrater, men mycket fiber.
