Brushwood är en av de mest utsökta och favoriträtterna från det orientaliska köket. Det finns många sätt att förbereda borstved, men jag tycker att det mest utsökta borstet är gjort enligt ett riktigt tatariskt recept. Sådan krispig och öm borstved kommer att dekorera festbordet och lämnar ingen likgiltig.
Det är nödvändigt
- Ägg - 3 st.
- Socker - 1 tesked
- Soda - 1 tesked (släck inte!)
- Vodka - 1/3 kopp
- Gräddfil - 1 matsked
- Mjöl
- Pulveriserat socker - 1 dospåse
- Raffinerad vegetabilisk olja - 1 liter
Instruktioner
Steg 1
Slå ägg, socker, läsk, vodka, gräddfil noggrant i en djup skål.
Steg 2
Efter att ha erhållit en homogen massa, tillsätt mjöl, blanda väl för att få en tjock tät deg, som på dumplings.
Steg 3
Dela degen i tre delar. Ta en skiva deg och rulla ut den tunt på en bekväm stor yta. Det är mycket viktigt att degen är lika tunn som papper!
Steg 4
Sedan skär vi degen i remsor med en skarp kniv, vrider den i godtyckliga figurer, var noga med att fästa ändarna ihop.
Steg 5
Ta en stor kastrull med höga sidor (eller fritös), häll vegetabilisk olja i den, sätt den på eld. Nu ska dina handlingar vara väldigt snabba och korrekta, lämna inte kaminen en sekund. Oljan ska värmas upp, du kan kontrollera detta genom att kasta en liten bit deg i pannan.
Steg 6
Doppa nu figurerna i kokande olja i några sekunder. Borstvedet blir gyllene nästan omedelbart och måste tas bort mycket snabbt! Ta försiktigt bort statyetterna från borstvedet från oljan med en bred slev med hål så att oljan dräneras omedelbart. Placera färdigt borstved på stora brickor för att svalna. Du kan förlägga brickorna med pappershanddukar för att absorbera överflödig olja i papperet.
Steg 7
Gör sedan detsamma i tur och ordning med testets andra och tredje del.
Steg 8
Strö penseln med florsocker vid servering och ordna det fint på en bred tallrik.
