Sill under en päls kan kallas en rysk nationell skatt. Även bland utlänningar som kommer till Ryssland är denna sallad efterfrågad som ingen annan. Under sovjetiska tider bereddes sill under päls på grund av bristen på en mängd olika produkter i butikerna, och nu är det helt enkelt på grund av kärleken till denna maträtt.
Sill under päls tar ofta plats på festbordet. Detta är inte bara välsmakande och tillfredsställande utan också en elegant maträtt. Enligt det klassiska receptet är salladen beredd av inlagd eller saltad sill, kokta ägg och grönsaker (rödbetor, morötter, potatis), som staplas i lager och täcks med majonnäs. Men det finns många okonventionella alternativ för att laga sill under en päls. En av dem är receptet på "Royal päls" med röd fisk. I sin sammansättning ersätts sill med lätt saltad röd fisk.
För att överraska gästerna och glädja dem med nya smaker kan du göra ändringar i den klassiska salladen, som inte bara gäller kompositionen utan också utseendet. Kulinariska gjutningsringar hjälper till med detta. Med deras hjälp kan du göra skålen portionerad. Dessutom ser det i samband med en sådan sallad mycket snyggare och mer aptitretande ut.
Kulinariska formningsringar kan användas för att förbereda desserter eller portionerad sallad.
Så receptet på "Royal päls" med röd fisk. För att förbereda salladen behöver du röd fisk, potatis, morötter, rödbetor, gurkor, lök, majonnäs, grön lök och röd kaviar för dekoration. Det är bättre att ta majonnäs med låg fetthalt och lågt kaloriinnehåll, eftersom mycket av det används i salladen, vilket inte bara är skadligt för figuren utan också för hälsan.
Koka potatis, morötter och rödbetor i lätt saltat vatten. Betor tillagas bäst separat från morötter och potatis eftersom de tar längre tid att laga mat. Dessutom färgar rödbetor andra grönsaker. Koka potatis och morötter i ca 20-30 minuter efter kokning och rödbetor i 40-60 minuter. När grönsakerna är färdiga måste de kylas och sedan skalas.
För att förhindra att betorna färgar andra grönsaker, tillsätt vegetabilisk olja i den och blanda.
Därefter bör du börja förbereda fisken. Du kan använda öring eller lax, lätt saltad eller rökt. Med lax blir salladen mer saftig eftersom den är fetare. Fisken ska tvättas, skalas, utan ben och tärnas. När du använder fiskfiléer behöver du bara skölja och hugga den.
Gurken kan rivas grovt eller skäras i tunna remsor. I det senare fallet förvandlas inte grönsaken till gröt. Om gurkan är för vattnig, pressa den lätt med händerna innan du lägger till den i salladen. Därefter gnuggas betor på ett rivjärn. Gör detsamma med potatis och morötter och finhacka löken.
För att ta bort bitterhet och hårdhet från lök, häll kokande vatten över det eller beta det i ättika med tillsatt socker och salt.
Nu kan du börja lägga ut salladen. Först placeras en fisk på botten av en kulinarisk formring och en gurka och potatis placeras ovanpå den. Skiktet är generöst smurt med majonnäs. Därefter lök och morötter anges. Detta lager smutsas också generöst med majonnäs. Rödbetor läggs ovanpå och täcks med majonnäs. Salladen kan garneras med röd kaviar och gröna lökfjädrar. När du har slutfört alla lager måste du försiktigt ta bort den kulinariska ringen.
Sedan rekommenderas att du sätter salladen i kylen i flera timmar eller till och med över natten. Detta kommer att göra skålen mer saftiga och anbud. En ny sallad på festbordet kommer att glädja släktingar och gäster.
