Den 8 mars, först i Sovjetunionen och sedan i Ryssland, blev inte bara en dag för kvinnors solidaritet utan också en möjlighet att gratulera alla mammor, döttrar och fruar. Ofta åtföljs denna semester av en fest med alla slags läckra rätter.
Festlig sallad med röd fisk och kaviar
Receptet på denna sallad överensstämmer med nivån på en restaurang eller bra matlagning, men det räcker att helt enkelt förbereda en sådan aptitretare hemma, till exempel den 8 mars.
Du kommer behöva:
- 1 mogen avokado
- 2 ägg;
- 1/2 msk. olivolja;
- 1 msk. Dijon senap;
- 200 g små räkor
- 2-3 inlagda gurkor;
- en massa dill;
- några gröna salladsblad;
- 150 g rökt röd fisk, såsom öring;
- 100 g laxkaviar
- 1 citron;
- vinäger
- salt och nymalt svartpeppar.
Skaldjursälskare kan lägga till bläckfiskfiléer eller finhackad bläckfisk i denna sallad.
Skala avokadot, ta bort gropen och skär köttet i kuber. Hacka de inlagda gurkorna, tvätta och hugga örterna. Koka räkorna i kokande vatten i högst 5 minuter, annars blir de hårda. Därefter rengör du dem från skalen, ta bort huvuden och svansarna och hugga köttet. Bryt äggen, separera de vita från äggulorna. Koka proteinerna i kokande saltat vatten med tillsats av ättika. Mala de kokta proteinerna. Kombinera avokado, äggvitor, räkor och örter.
Förbered såsen separat. Vispa äggulorna med senap och tillsätt sedan gradvis olivoljan till blandningen. Tillsätt lite salt och juice från en fjärdedel citron. Vispa såsen tills den blir vit och slät. Krydda med denna sås en blandning av räkor och andra livsmedel. Tvätta salladsbladen och torka. Skär den röda fisken i tunn plast. Salladen serveras i portioner: lägg ett blad med grön sallad på varje tallrik, ovanpå - en del räksallad. Tillsätt lite nymalt peppar. Placera 1-2 bitar röd fisk på en tallrik i närheten. Dekorera toppen med sallad 1-2 msk. röd kaviar. Du kan också servera en skiva citron med varje del av salladen.
Turkiet med fruktsås
Denna maträtt, ganska enkel att förbereda, kommer att dekorera din festliga meny och visa värdinnaens kulinariska färdigheter.
Du kommer behöva:
- 400 g kalkonbröst med hud
- 1 apelsin;
- en halv citron;
- 1 msk. vitt bordsvin;
- 1 msk. mjöl;
- vegetabilisk olja;
- 1 msk. långkornigt ris;
- 20 g smör
- salt och nymalt svartpeppar.
Kyckling fungerar inte för detta recept. Om du inte har kalkonkött är det bäst att välja anka.
Juice apelsiner och citroner. Riv apelsin- och citronskal på ett fint rivjärn. Skär kalkonbröstet i plast. Värm vegetabilisk olja i en djup stekpanna. Stek köttet i det i 5 minuter tills det är halvkokt. Häll sedan vin, apelsin och citronsaft i pannan, salt och peppar. Låt fågeln simma i minst 15 minuter. Tillsätt mjöl till såsen 5 minuter före tillagningens slut och rör om. Detta är nödvändigt för att göra såsen tjockare.
Ställ upp maträtten medan kalkon lagar mat. Häll riset i kokande vatten och koka i 15-20 minuter, rör om regelbundet. Töm sedan vattnet och krydda spannmålen med smör. Servera kalkon på en padda ris med en portion fruktsås.
