Charlotte kallas vanligtvis en lätt att göra paj fylld med färska äpplen. I själva verket kan du använda olika frukter och bär som fyllning, men det var äppelpaj som blev den mest populära i Ryssland. Det finns flera av de vanligaste recepten för apple charlotte.
Enkel apple charlotte
Du behöver följande livsmedel: 4 ägg, 200 g socker, 160 g mjöl, 4 medelstora äpplen, en halv citron, 1 msk. en sked med vegetabilisk olja.
Tvätta och torka äpplen och ta bort kärnan från dem. Skär äpplen i små tunna skivor, pressa saften från en halv citron i dem och blanda allt väl. Du kan lägga till kanel och vanilj i fyllningen efter smak. För att göra pajen mer öm, skala av äpplen innan du skär dem, men det är inte nödvändigt.
Vispa äggen med en mixer tills de bildar ett skum. Börja gradvis tillsätta socker i äggen utan att sluta vispa. Du bör ha en tjock, fluffig blandning. Att piska en sådan blandning tar i genomsnitt 10 minuter.
Sikt mjölet och tillsätt det till äggblandningen. Rör om degen med en träspatel tills mjölet är helt spridd. Smörj en ugnsform med vegetabilisk olja och häll hälften av degen i den. Placera de beredda äpplen på degen och täck dem med kvarvarande deg.
Lägg pajen i en ugn som är förvärmd till 180 ° C i 40 minuter. Öppna inte ugnsluckan under bakning för att förhindra att charlotte faller av. Den färdiga charlottan bildar en ljusbrun skorpa och när kakan genomborras med en tandpetare finns det ingen rå deg kvar på den.
Charlotte med äpplen på kefir
Du behöver följande produkter: 3 ägg, 250 ml kefir, 200 g socker, 350 g mjöl, 4 medelstora äpplen, en halv citron, 1 tsk bakpulver, vegetabilisk olja.
Förbered äppelfyllningen som i föregående recept. Vispa ägg och socker tills det är helt upplöst. Tillsätt kefir och läsk till äggblandningen, blanda väl. Tillsätt det siktade mjölet. Rör om degen ordentligt tills den är jämn.
Lägg äpplen i en smord skål och täck dem med deg. Baka charlotte i en ugn som är förvärmd till 180 ° C i 30-35 minuter. Vänd den kylda kakan på en stor tallrik och strö över pulveriserat socker.
Charlotte med äpplen och gräddfil
Du behöver följande produkter: 4 ägg, 200 g socker, 200 g gräddfil, 160 g mjöl, 4 medelstora äpplen, en halv citron, 1 tsk bakpulver, vegetabilisk olja.
Gör äppelfyllningen enligt anvisningarna i det första receptet. Tillsätt läsk till gräddfil och rör om den. Slå äggen med socker i en separat behållare tills en tjock, tät blandning erhålls. Tillsätt siktat mjöl och gräddfil till denna blandning. Rör om degen tills den blir en homogen konsistens.
Smörj en ugnsform med smör, lägg äpplen på botten och häll degen över dem. Baka charlotte i 35-40 minuter i en förvärmd ugn till 180 ° C. Skaka den kylda pajen på en skål med äpplen, strö charlotte med strösocker eller häll med vispad grädde.
