Alkoholhaltiga drycker har tagit fast plats på vårt bord. Inte en enda fest är otänkbar utan vin eller sprit, inte en enda nyårsafton är komplett utan ett glas mousserande champagne. Allt är sant. Men få människor vet att det finns vissa regler i vilka rätter och till vilka rätter man ska servera den här eller den andra drinken.
Till exempel är det att föredra att servera lite kylda bitterlikör med låg sockerhalt, vodka, cognac, gin till kryddiga snacks. Dessa drycker är också bra som aperitif för att öka din aptit. Starka viner som sherry, port eller Madeira fungerar bra med milda aptitretare.
Endast kylda vita viner rekommenderas för skaldjur. Det är vanligt att servera röda okylda viner med kylda aptitretare och portvin vid rumstemperatur för heta.
Observera att alkoholhaltiga drycker inte serveras till den första kursen. Torrkyldt vitt vin eller champagne passar bra till andra rätter av fjäderfä med vitt kött, men rött torrt uppvärmt vin dricks vanligtvis med vilt. Dessertviner (Muscat eller Cahors) används i kombination med söta rätter. Starkt kyld champagne kommer att vara ett bra komplement till efterrätten.
Dessutom vill jag ägna särskild uppmärksamhet åt sådana drycker som whisky, rom, gin och olika balsam. Det är vanligt att dricka whisky från specialglas med en tjock botten med en kapacitet på 125 ml. Fyll glaset till 1/3 och tillsätt några isbitar. Whisky dricks aldrig i en sval, det sippas långsamt. Nyligen har det blivit modernt att blanda kanadensisk och amerikansk whisky med Coca-Cola, eller att förbereda olika cocktails baserat på dem.
Det är att föredra att dricka gin i ren form med tillsats av is för att känna enbärens fulla smak och arom. Rum används bäst för att göra cocktails, liksom för att lägga det till te och kaffe. Detsamma kan sägas för balsam. Men de måste användas i mycket små mängder.
