Selleri är en kalorifattig grönsak rik på spårämnen, vitaminer och fiber. Vid matlagning används alla delar av växten, men roten är särskilt god och användbar. Det är bra för sallader med viktminskning: aptitretande, lätt men ganska näringsrik.
Fördelarna med rotselleri för viktminskning
Sellerirot har en rik, lätt kryddig smak och en behaglig tät konsistens. Grönsaken är rik på fiber och stimulerar matsmältningen väl och tar snabbt bort gifter och toxiner från kroppen. Dessutom hör selleri till livsmedel med ett "negativt" kaloriinnehåll: det tar mer kalorier för att smälta en grönsak än kroppen får som ett resultat.
En ytterligare fördel är mångsidighet. Färsk selleri passar bra med en mängd olika örter, frukt, rotfrukter, magert kött och fisk. Det är bättre att använda lätta sås med låg fetthalt som förband: soja, vinägrett, gräddfil. Vanlig citronsaft, vanlig yoghurt eller en liten mängd vegetabilisk olja fungerar också.
Diet Kycklingsallad: Steg-för-steg-beredning
En mycket tillfredsställande men kalorifattig sallad som passar till middag eller lunch. Istället för kycklingkött kan du använda kalkonfiléer.
Ingredienser:
- 150 g sellerirot;
- 300 g kycklingfilé;
- 2 medelstora lätt saltade gurkor;
- 2 msk. l. yoghurt med låg fetthalt
- 1 msk. l nypressad citronsaft;
- salt och svartpeppar efter smak;
- söt dijon senap;
- färsk sallad (romain eller isberg).
Koka kycklingfilé eller ånga, sval, skär i tunna remsor. Skala selleriroten, riv på ett grovt rivjärn, strö lätt med citronsaft. Hacka pickles fint efter att ha tagit bort fröna.
I en separat behållare, kombinera yoghurt, citronsaft och söt senap, krydda med salt och peppar efter smak. Det är inte nödvändigt att tillsätta för mycket salt, det rekommenderas inte under kosten. Häll förbandet över salladen, rör om och lägg i kylen i 30-40 minuter. Servera skålen på det tvättade och torkade isberg eller romansalladslöv. Skivor eller en rostat skiva spannmålsbröd kan användas som ett komplement.
Original selleri och kiwisallad
En maträtt med en subtil sursöt eftersmak och delikat doft. En enkel men aptitretande sallad kan användas som tillbehör med mager vit fisk eller som ett lätt festligt mellanmål. Det är bättre att laga det en timme innan servering, ingredienserna är väl indränkta i såsen.
Ingredienser:
- 200 g sellerirot;
- 2 mogna, medelstora kiwi;
- 0,5 koppar fettfattig grädde;
- 2 msk. l. brandy;
- 1 msk. l. Soja sås;
- grön sallad för dekoration.
Blanda grädden med sojasås och konjak, sätt på spisen och värm över låg värme, inte kokande. När mängden vätska halveras tar du bort såsen från värmen och låter den svalna.
Skala selleri, hugga i mycket tunna remsor. Ta bort skalet från kiwin, skär massan i snygga skivor. Lägg selleri och kiwi i en salladsskål, häll över såsen och garnera med små salladsblad.
Sallad med apelsiner och paprika: ett steg för steg recept
En lätt, uppfriskande sallad, perfekt som huvudrätt eller aptitretare. Det kan också användas som en vitaminsidrätt för fisk eller bakat fjäderfä. För att göra salladen mer intressant är det bättre att använda paprika i olika färger: röd, grön, gul.
Ingredienser:
- 400 g sellerirot;
- 2 saftiga söta och sura äpplen;
- 1 apelsin;
- 3 medelstora paprika;
- 1 citron;
- 3 msk. l. gräddfil med låg fetthalt;
- 2 msk. l. majonnäs med lågt kaloriinnehåll
- salt och malt svartpeppar efter smak.
Pressa saften ur citronen, ta bort skalet med en speciell kniv. Skala selleri och äpplen, skär i tunna remsor, lägg i en salladsskål och strö över färskpressad citronsaft. Skala apelsinen och dela upp i två halvor. Frigör en från filmerna och hugga i kuber, den andra delas i snygga skivor. Skala paprika från frön, ta bort stjälkar. Skär grönsaker i jämna ringar.
När alla komponenter är beredda kan du börja montera salladen. Placera pepparringarna på en platt tallrik. Kombinera apelsinbitar och selleri och häll över gräddfil och kalorifattig majonnässås. Tillsätt salt och nymalt svartpeppar, rör om och placera i mitten av skålen. Dekorera salladsrutschbanan med apelsinskivor och citronskaleband.
Fisksallad med selleri: en bra lösning
En rejäl maträtt som kan användas som ersättning för middagen. För matlagning behöver du tonfisk i sin egen juice utan att tillsätta olja. Om så önskas kan du ersätta den med kokt torsk, men i det här fallet blir salladens smak mindre ljus.
Ingredienser:
- 200 g konserverad tonfisk;
- 150 g sellerirot;
- 1 ägg
- 100 g gropar oliver;
- 1 medium färsk gurka;
- 3 msk. l. yoghurt med låg fetthalt
- lite balsamvinäger;
- söt senap;
- salt och peppar efter smak;
- gröna salladsblad.
Koka ägget hårt, svalt, hacka med en kniv. Skala och riv selleri, bryt fisken i bitar med en gaffel. Hacka gurkan i remsor, skär oliverna i hälften. Kombinera alla ingredienser i en skål.
Blanda yoghurt med balsamvinäger, söt senap, peppar och salt. Proportionerna beror på smaken. Vispa såsen väl, krydda salladen, rör om. Servera på gröna salladsblad tillsammans med tunna skivor rostat vitt bröd. Dekorera skålen med färska örter och oliver om så önskas.
