Havre har en hög fetthalt för spannmål - upp till 9%. Men de som vill gå ner i vikt rekommenderas ofta att äta frukost med rätter gjorda av denna flingor. Speciella "havregryn" -dieter har också utvecklats. Är det paradoxalt? Inte alls.
Hur havregryn kan hjälpa till med viktminskning
Havre innehåller en optimal kombination av proteiner, fetter, kolhydrater, samt vitaminer och stärkelse för människor. När det konsumeras mättar inte gröt från detta korn omedelbart en person, men det ger energi under lång tid. Efter en sådan frukost är det fullt möjligt att göra utan mellanmål innan lunch.
Havregryn innehåller aminosyror som är nödvändiga för en person, många vitaminer och mikroelement. Bland de senare är järn, såväl som "bristfällig" zink och jod. Och detta spannmåls fett absorberas perfekt av det mänskliga matsmältningssystemet.
Havregryn är inte bara "rätt" mättade utan hjälper kroppen att arbeta bättre:
- tack vare B-vitaminer kan den muntra upp;
- hjälper till att rengöra kroppen från toxiner, tungmetallsalter;
- normaliserar ämnesomsättningen
- hjälper till att eliminera kolesterol;
- förbättrar tarmfunktionen.
Allt detta har en positiv effekt på skönheten i både figuren och ansiktet.
Vilken spannmål att välja för mat
Det är omöjligt att överföra all rikedom av proteiner, vitaminer och mikroelement av havrekorn till människans mage. Vissa av dem kommer säkert att kollapsa under tillagningen. Dessutom påverkar rengöring, ångning och utplattning av havregryn vid produktion av spannmålsflingor näringsvärdet negativt.
Om du vill få ut det mesta av din gröt, äta hela havregryn. Nackdel: det tar en hel timme att laga mat. Ganska lång tid måste du röra dig med krossade spannmål.
Att spara tid får oss att välja flingor. Egentligen är det inte heller dåligt. Det viktigaste är att välja de du behöver.
Sedan sovjettiden har havregryn delats in i kategorier beroende på finmalen:
- Grov, grovmalet, känd som "Hercules". Tillagningstiden är 15-20 minuter, och i recepten föreslår de att du häller spannmålen direkt i kallt vatten (mjölk). Men flingornas sammansättning är närmast hela kornet.
- Kronbladflingor. De kokas i cirka 10 minuter.
- Extra. De tunnaste flingorna som behöver kokas i högst fem minuter. I sin tur är de uppdelade efter storlek i stora - det här är №1, medium - №2 och små - №3.
"Hercules" är bäst lämpad för kostnäring. Naturligtvis behåller tunnare flingor också många av de värdefulla egenskaperna hos havre. Men kroppen absorberar sina kolhydrater snabbare, varför hungerkänslan återkommer ganska snart. Och när du försöker gå ner i vikt är detta ett problem.
Det är absolut nödvändigt att undvika "omedelbar" spannmål. Dessa spannmål har gått igenom för många bearbetningsfaser, och det finns inte mycket kvar av det äkta havregryn. Inte bara det: tillverkare lägger ofta till socker, smakämnen och fruktersättningar i spannmål. Det visar sig en massa med lågt värde, mättad med kolhydrater.
Fullkorn havregryn
Det hälsosammaste havregryn. Recept för två till tre portioner.
Nödvändiga produkter:
- havregryn - 1 fasetterat glas (250 ml) utan "glid"
- dricksvatten - 0,5 l
- salt att smaka.
Vi lagar mat enligt följande:
- Sortera ut kornet och skölj det i en sil under rinnande kallt vatten.
- Häll spannmålen i botten av potten. För matlagning är det bättre att välja rätter med tjock botten - på detta sätt kommer gröt inte att brinna. Att fylla med vatten.
- Sätt på medium värme. Täck inte över krukan förrän vattnet kokar. Rör om gröt med jämna mellanrum.
- Salta den efter kokande gröt. Minska värmetillförseln till ett minimum. Täck potten med ett lock.
- Koka i en timme och skumma då och då av skummet. Under denna tid kommer spannmålen att svälla och absorbera allt vatten. Mot slutet av tillagningen, se till att gröt inte börjar brinna! Stäng av i så fall lite tidigt.
- Låt gröt stå under locket i ungefär tio minuter.
Vanligtvis smaksatt gröt med smör innan det serveras. För kostalternativet kan du använda 1-2 matskedar grönsaker: solros eller olivolja.
Du kan också diversifiera smaken med en sked honung, bitar av färsk eller torkad frukt. Men notera att mycket söta frukter (som bananer) ökar dina kalorier.
Och ytterligare ett råd. Det är tillrådligt att suga hela havregryngryn i flera timmar eller till och med över natten innan du lagar mat. För detta hälls det tvättade kornet med dricksvatten på kvällen. På morgonen kokas koka, vilket minskar volymen kokvätska.
Tack vare blötläggningen kommer gröt att vara klar en och en halv till två gånger snabbare. Dessutom absorberas det bättre i magen, eftersom när havre hålls i vatten förstörs det komplexa proteinet gluten.
Spannmålsgröt på vattnet
Det enklaste, "klassiska" receptet på havregryngröt i vatten. Tillräckligt för att mata två eller tre personer.
Produkter:
- havreflingor - 1 glas
- vatten - 1, 5-2 glas
- salt att smaka
Matlagning är extremt lätt:
- Häll vatten i en kastrull, koka upp.
- Tillsätt försiktigt flingorna medan du rör om innehållet i kastrullen.
- Salt.
- Koka upp igen och minska gasen.
- Koka i 10-15 minuter, ta bort skummet efter behov.
- Ta bort disken från värmen, täck med lock. Låt gröt stå i fem minuter.
Du kan krydda sådan gröt på samma sätt som i föregående recept.
Havregryn med torkade frukter
Baserat på de två givna recepten kan du göra gröt med olika användbara tillsatser. Till exempel med russin, torkade päron och persikor, torkade aprikoser eller katrinplommon. Ett par handfullar räcker.
- Skölj torkade frukter noggrant, tillsätt varmt vatten och låt det vara täckt i ungefär en halvtimme.
- Töm och torka på en servett.
- Skär stora torkade frukter i bitar (storlek - vad du än vill), lämna russin som de är.
- Tillsätt till den färdiga gröt.
Russin, torkade persikor och päron gör att havregryn smakar sötare. Men torkade aprikoser och katrinplommon ger en lätt surhet, så du bör lägga en sked honung i gröt med dem.
Havregryn utan tillagning
Ett intressant "snabbt" recept. Inte att förväxla med spannmål - "minuter" från butiksförpackningarna! Doseringen baseras på en ätare.
Ingredienser:
- traditionella havreflingor - 5 msk. skedar
- kanel - 0,5 msk. skedar
- linfrön - 1 msk. skeden
- yoghurt med låg fetthalt - 3 msk. skedar
- honung - 2 msk. skedar
- bär (valfri) - en eller två handfullar.
Du behöver också färskt kokande vatten.
Tillagningsmetod steg för steg:
- Ta en tallrik från vilken du ska äta gröt senare. Häll kokande vatten från en vattenkokare över diskarna för att värma upp dem.
- Tillsätt lin och kanel havregryn.
- Häll kokande vatten för att helt täcka plattans innehåll. Rör om lätt.
- Stäng med lock och en handduk ovanpå. Låt det vara i fem till sju minuter.
- Avslöja gröt. Tillsätt honung och yoghurt, rör om. Strö bär på toppen. Gröten är klar!
Havregryn i denna maträtt kan kännas hård. Därför rekommenderas det inte för små barn. Men att döma av recensionerna är denna gröt perfekt för en dietfrukost.
"Lata" havregryn
Havregrynsgröt kan beredas utan kokning och på annat sätt - ångas på kvällen. Samtidigt tillsätts vanligtvis frukt, nötter, bär. Här är till exempel varianten med äpplen.
Ingredienser:
- flingor - 1 "tunt" glas (200 ml)
- vatten - 1 samma glas
- äpplen - 2 stora eller 3 medelstora bitar.
- honung - 1 tsk
- kanel - 1 tsk
Som maträtt behöver du en behållare med en volym på en halv liter, som kan stängas tätt med ett lock. Till exempel en glasburk eller matbehållare.
Hur man lagar mat:
- Koka vattnet.
- Häll spannmål i disken, lägg kanel och honung.
- Fyll på med vatten, blanda. Täck med lock.
- Tvätta äpplen, skala och kärna. Skär i små kuber. Tillsätt till gröt, blanda igen.
- Lägg locket på pannan tätt.
- När gröt har svalnat, placera den i kylskåpet över natten.
På morgonen är en utsökt dietfrukost klar.
Du kan laga havregryn med andra frukter på ett liknande sätt. Till exempel visar sig gröt med skalade apelsinskivor vara mycket välsmakande (och vackert). Frukt kompletteras väl med nötter.
Om din diet inte är för strikt kan du använda kokt eller kall mjölk för ångning. Ett intressant alternativ är att hälla flingorna med kall fettsnål kefir eller yoghurt. Sådan gröt sötas med en sked sylt eller sylt.
Havremjöl och kiwismoothie
Att äta havregryn är användbart inte bara i form av spannmål. Till exempel kan en spannmåls- och fruktsmoothie vara en underbar frukost. Nedan följer ett recept för två personer.
Produkter:
- havregryn - 1 msk. skeden
- kiwi - 4 st.
- banan - 1 st.
- honung - 1 msk. skeden
- färskpressad apelsinjuice - 0,5 koppar.
Du behöver också ett glas is.
Vi gör detta:
- Mal isen i en mixer till ett tillstånd av medelstora fragment. Placera två glas på botten.
- Ta bort huden från kiwin, skär varje frukt i hälften.
- Lägg kiwi, banan, flingor, honung i en mixerskål, häll över juice. Vispa tills den är jämn.
- Häll blandningen i glas och blanda.
Du kan servera!
Körsbärssmoothie
Om din diet tillåter dig att inkludera mjölk med låg fetthalt, prova en fluffig smoothie baserad på den här produkten. Smaken av mjölk och havregryn kommer underbart att kompletteras med körsbär.
Ingredienser:
- gropade körsbär - 1 glas
- havregryn - 2 msk. skedar
- mjölk - 0,5 koppar
- honung - 1 tsk
- mager yoghurt eller kefir - 5 msk. skedar
- kanel - 2 nypor
Hur man lagar mat:
- Koka mjölken och häll över flingorna. Lämna täckt i 10 minuter.
- Skölj körsbären, torka dem, ta bort fröna. Lägg åt några bär för att garnera den färdiga skålen.
- Vispa körsbär, gröt, yoghurt och honung i en mixer.
- Dela blandningen i glas, tillsätt lite kanel till varje.
- När det är svalt, garnera med bär på toppen och servera.
Det finns många alternativ för havregrynsmoothies. Efter att ha bemästrat ett par recept, bör du uppfinna dina egna. Försök lägga till andra frukter, nötter, juice. Och om du kombinerar en diet med aktiv träning är den proteinrika "havregryn" -smoothien med keso perfekt för dig.
Havregryngelé
För diet- och medicinska ändamål är havregellé mycket bra. Här är ett enkelt sätt att göra det hemma.
Det finns bara två ingredienser: havregryn (200 g) och dricksvatten (1 l).
Koka så här:
- Häll flingorna med vatten.
- Sätt på medium värme och koka i 35-40 minuter.
- Sil av buljongen genom en sil eller durkslag. Medan du gör detta, använd en sked för att trycka ner på havregryn för att pressa ut vätskan.
- Torka av de kokta flingorna genom en sil och blanda med buljongen.
- Sätt på eld igen och koka upp den.
Kissel kan strös lätt med salt eller sötas med honung.
Traditionell havregellé
I Ryssland bereddes havregryngel med jäsning. Detta gjorde det möjligt att få en unik dryck som är extremt hälsosam.
Tidigare användes endast fullkorn som huvudingrediens, men idag är receptet också anpassat för spannmål. Gryn och vatten tas i samma volymproportion. För den första beredningen behöver du fortfarande en gammal skorpa av svart bröd, som fungerar som en surdeg.
Kissel är gjord så här:
- Täck havre (eller flingor) med vatten.
- Tillsätt surdeg (bröd).
- Låt stå på en mörk, varm plats i 24 timmar.
- Töm den flytande delen i en separat skål och koka. Det här är vår gelé.
- Lägg en del av de tjocka resterna i ett glas, täck över och lägg i kylen. Detta är förrätten för nästa geléberedning.
De dricker havregryngelé varm. Den bästa tiden att dricka är på morgonen, eftersom drycken har en uppfriskande effekt.
