Charlotte med äpplen på kefir hänvisar till lätta och delikata desserter. Mångfalden av hennes recept gör det möjligt att välja ett alternativ för hela familjens preferenser. Äppelpaj kan kompletteras med kanel, citron, päron. Det finns ett äggfritt recept för vegetarianer och fasta människor.
Frodig charlotte med äpplen på kefir: ett klassiskt recept
Du kommer behöva:
- ägg - 2 st.;
- kefir - 1 glas;
- mjöl - 1, 5 koppar;
- strösocker - 1 kopp (200 g);
- salt och läsk - en nypa;
- vegetabilisk olja - 1-2 msk. skedar;
- äpplen - 500 g.
Steg för steg tillagningsprocess
Skölj äpplen, halva dem, ta bort frön och stjälkar. Skär frukten i små kilar så att de inte blir mörkare, strö över dem med citronsaft
Börja förbereda degen. Bryt båda äggen i en djup behållare, tillsätt 200 g socker och tillsätt en nypa salt, slå allt med en mixer. Häll i ett glas kefir, blanda ordentligt, kontrollera att granulatet är helt upplöst.
Tillsätt gradvis 1,5 koppar siktat mjöl och en nypa läsk till den totala massan, slå degen väl. Det ska visa sig vara tjockt, som gräddfil. Häll 2 msk i den. matskedar vegetabilisk olja och blanda. Om degen blir för tjock, tillsätt lite kefir, om tvärtom flytande, tillsätt lite mjöl.
Förbered en ugnsform, smörj den med vegetabilisk olja. Häll äpplebitarna i den och sprid dem jämnt längs botten. Strö lite granulat på toppen om du har en sur frukt.
Häll degen över äpplen och lägg bakplåten i den förvärmda ugnen. Baka charlotte vid 180 ° C i 30-40 minuter. Kakans beredskap bör kontrolleras med en splinter. När charlotte är klar, servera den varm.
Charlotte med äpplen på kefir med tillsats av kondenserad mjölk: ett snabbt recept
Kondenserad mjölk ger en enkel tårta en speciell mjukhet och fluffighet. Men kom ihåg att denna typ av efterrätt visar sig vara ännu sötare.
Du kommer behöva:
- premiummjöl - 200 g;
- kycklingägg - 4 st.;
- kondenserad mjölk - 1/2 burk;
- kefir - 100 ml;
- äpplen - 4 st.;
- bakpulver - 10 g;
- kanel - 1 tsk
Tillagningsprocess steg för steg
Bryt äggen i en kopp, tillsätt kondenserad mjölk, kefir och siktat mjöl med bakpulver till dem. Blanda alla ingredienser väl. Skala och skär äpplen. Lägg dem på botten av bakplåten, smorda med vegetabilisk olja.
Strö kanel på äpplen och häll degen över toppen. Lägg pajen i ugnen och baka vid 180 ° C i cirka 40 minuter. Dekorera den färdiga charlotten med strösocker eller chokladflis.
Charlotte med äpplen på kefir med mannagryn
Du kommer behöva:
- vetemjöl - 1 glas;
- kycklingägg - 3 st.;
- socker - 1 glas;
- kefir - 1 glas;
- gryn - 1 glas;
- läsk - 1 tsk;
- äppelcidervinäger - 1 msk. skeden;
- äpplen - 200-300 g.
Tillagningsprocess i etapper
Skölj äpplen, skär ut fröbotten och skär frukten i tunna skivor. Förbered degen. Slå 3 ägg i en djup skål, tillsätt 1 kopp strösocker till dem och blanda allt grundligt med en mixer.
Tillsätt kefir i degen och vispa väl. Tillsätt nu semolina lite efter lite, rör om portionerna, tillsätt sedan också det försiktade mjölet. Tillsätt läsk i degen, för denna 1 tesked soda släck 1 msk. sked äppelcidervinäger, häll i degen. Blanda allt ordentligt.
Tillsätt äppelskivorna i en skål deg och rör om försiktigt, var försiktig så att du inte bryter dem. Sätt på ugnen, ställ in den till förvärmning till 180 ° C. Under denna tid kommer semulan att svälla och degen är äntligen klar.
Ta ut en ugnsskål och borsta den med vegetabilisk olja, lägg degen med äpplen i den. Baka charlotte i 40 minuter tills den är kokt, tiden i ugnen kan vara annorlunda, kolla pajens beredskap med en splinter. Servera den färdiga äppelcharlotten med semolina varm, men den är inte mindre god när den är kall.
Charlotte med äpplen på kefir utan att lägga ägg
Du kommer behöva:
- vetemjöl - 1 glas;
- äpplen - 4 st.;
- gryn - 1 glas;
- kefir - 1 glas;
- strösocker - 1 glas;
- vanilj socker - 2 tsk;
- vegetabilisk olja - 1/4 kopp;
- juice och skal - 1/2 citron;
- läsk - 1 tsk;
- pulveriserat socker - efter smak.
Steg-för-steg-tillagningsprocess
Skala först äpplen, skär dem i fjärdedelar och ta bort kärnan med groparna. Skär kvarterna i små skivor som är ungefär 3-4 mm tjocka.
Överför äppelskivorna till en djup behållare, tillsätt saften av en halv citron och riv skuren från den, blanda allt väl. För att förhindra att äpplen surrar för mycket i charlotte, lägg 2 teskedar vaniljsocker och 2 msk. matskedar vanligt socker.
Lägg äpplen åt sidan och börja göra degen. Häll kefiren i en djup skål. Tillsätt socker och blanda ordentligt. Tillsätt sedan gryn och slå massan med en kvast.
Tillsätt gradvis det siktade mjölet till degen i portioner, knåda allt ordentligt, lägg i slutet en nypa salt i slutet. Saltet förstärker bakverkens smak och gör äpplen, citronen och vaniljsmaken mer intensiv.
Häll vegetabilisk olja och den sista komponenten i degen - läsk, försläck den med vinäger eller citronsaft. Blanda noggrant igen. För försiktigt in äpplen i den färdiga degen.
Ta en ugnsfast ugnsform och borsta botten och sidorna helt med vegetabilisk olja med en matlagningsborste. Strö därefter ytan lite med gryn och lägg ut den färdiga degen.
Ugnen måste förvärmas till 180 ° C. Sätt charlotte att baka vid samma temperatur i ca 35-40 minuter, kontrollera beredskapen med en torr splint. Äppelkarlott utan tillsats av ägg visar sig vara aptitretande och aromatisk. Servera den med te.
Charlotte på kefir med äpplen utan läsk i ugnen
Du kommer behöva:
- äpplen - 6 st.;
- vetemjöl - 1 glas;
- kefir - 100 ml;
- ägg - 4 st.;
- strösocker - 1 glas;
- vanillin - 1/2 tsk.
Steg-för-steg-matlagning
Tvätta äpplen, skala om du föredrar det, skär frukten i 4 delar, ta bort kärnan med frön. Skär i fjärdedelar i medelstora kuber eller skivor och blanda med vanilj. Sätt ugnen för att värma upp till 180 ° C.
Börja göra degen. Knäcka äggen och separera de vita från äggulorna. Lägg äggulorna i en behållare, tillsätt socker och börja slå ordentligt med en mixer med medelhastighet i cirka 5 minuter.
När du är klar, i en andra, djupare skål, slå äggvitorna med en mixer i hög hastighet tills ett fast skum uppträder. Därefter kombinera äggula-sockret och proteinmassorna, rör om dem försiktigt med en spatel strikt i en riktning. Tillsätt kefir och siktat mjöl till massan, blanda tills det är jämnt.
Ta en silikonform. Om inte, smörj den vanliga värmebeständiga formen med olja och strö över en liten mängd mjöl. Placera de skivade äpplen i den. Häll degen jämnt över äpplen och placera bakformen i den förvärmda ugnen.
Charlotte kommer att bakas i cirka 30 minuter. När kakan är gyllenbrun, använd en tandpetare för att kontrollera dess doneness. Om det inte finns någon rå deg i mitten är bakverket klart, ta bort det. Kyl den färdiga pajen lite, skär i portioner och servera, mycket välsmakande med örtte.
