Inlagda champinjoner finns ofta som ingredienser i kulinariska recept. Men de som säljs i butikerna är inte lika goda som hemlagade. Hemma kan du enkelt beta svamp själv, de kommer att visa sig vara mycket smakligare och mer aromatiska.
Champignonsvampar kan köpas året runt i alla butiker, både färdiga och råa. Det är lättare att köpa färdiga produkter, men det är inte alltid godare, mer ekonomiskt och viktigast av allt hälsosammare. Detta är särskilt viktigt om det finns ett barn i huset. Trots allt är näring av hög kvalitet en garanti för den yngre generationens livslängd och hälsa. Varför inte laga svampen själv? Du kan enkelt behaga dina nära och kära och ibland överraska dina gäster.
Champignonsvampar odlas under sterila växthusförhållanden, vilket garanterar omöjlig förgiftning. I många recept används de till och med råa, läggs till sallad.
Champignoner som tillagats enligt detta recept är de mest framgångsrika. Många värdinnor vill få tag på detta recept. Färdiga syltade svampar enligt detta recept är doftande, krispiga, saftiga.
Matlagningsreceptet består av flera steg.
Vi behöver följande produkter:
0,5 kg svamp. 150 ml raffinerad solrosolja. 100 ml äppelcidervinäger 6%. 1 tsk strösocker. 1 tsk bordssalt. Flera lagerblad. 3 vitlöksklyftor. 1 msk fransk senap 3-4 ärtor med kryddpeppar. 5-7 ärtor svartpeppar (eller en blandning av paprika). 2-3 knoppar av torkade kryddnejlikor.
Den första etappen är förberedande.
Skölj fem hundra gram färska svampar noggrant under rinnande vatten. Skär vid behov stora svampar i halvor eller kvarter.
Skala vitlök, hugga med en vitlökspress eller kniv.
Placera en torr stekpanna på medium värme.
Andra fasen.
Häll olja i en förvärmd panna och kombinera alla ingredienser, förutom svamp, något varma tills socker och salt löses upp.
Tillsätt svamp och låt sjuda på medium värme med locket öppet i cirka fem minuter. Om pannan är liten och svamparna har ett högt lager, måste du blanda den flera gånger under stekningen.
Rör om igen, täck, sänk värmen till låg och låt sjuda i ytterligare tio minuter.
Steg tre.
Ta inte bort locket efter att ha stängt av elden. Låt svalna i en stekpanna. När svampen har svalnat, häll dem tillsammans med marinaden i en bekväm förvaringsbehållare (vanligtvis en glasburk) och skicka dem till kylskåpet i tre till fyra timmar. Under denna tid kommer kryddarnas smak och arom att mätta svamparna. Efter denna tid kan du säkert äta svampen, de är redo. Ju längre de marineras i en burk, desto rikare blir smaken. De kan förvaras i en månad, men bara i kylskåp och i en steril behållare.
