Tidigare ansågs torsklever vara en delikatess; det var problematiskt att hitta den i butikerna. Nu är det så lätt att få en burk konserver. Men torsklever är i sig mycket fet, det är svårt att konsumera den i sin rena form, men med tillsats av ägg, potatis, lök och andra produkter erhålls läckra sallader.
Det finns många användbara mikroelement i torsklever: zink, fosfor, magnesium, natrium, kalium, jod, järn, koppar. Koppar kan hjälpa kroppen med inflammation, järn ökar hemoglobinnivåerna. Levern är användbar för dem som lider av ökad blodpropp, eftersom den innehåller heparin. I medicinen används heparin för att normalisera blodproppar.
Men den viktigaste beståndsdelen i torsklever är de omättade omega-3-syrorna, som stöder normal hjärtfunktion och också sänker effekterna av kolesterol. Därför kan torsklever kallas en oumbärlig produkt för arytmier.
Bristen på vitaminer i kroppen kan lätt kompenseras genom att inkludera 30-40 g torsklever i den dagliga kosten.
Den klassiska torskleversalladen innehåller kokt ägg och gröna lök. Denna sallad är klädd med majonnäs. Men du kan göra en rikare version av salladen med följande livsmedel:
- burk torsklever
- 400 g potatis;
- 200 g morötter;
- 100 g gurkor
- 4 ägg
- peppar, salt, majonnäs.
Koka potatis och morötter i skinnet, kyla och skala. Skär potatis i små kuber, morötter - riv. Koka hårdkokta ägg, skala, riv också. Ta inlagda eller inlagda gurkor, skär i kuber.
Som salladsdressing kan du blanda senap med olivolja, salt, alla kryddor och torskleverolja.
Töm oljan från konserverna, lägg torsklever i en skål, mosa med en gaffel. Tillsätt potatis, morötter, gurkor och ägg i levern, rör om. Salta den beredda salladen och krydda med majonnäs.
Du kan göra en vacker skiktad sallad av torsklever. Till exempel en mycket intressant version av "Mimosa" sallad med torsklever. Salladen visar sig vara utsökt, med en delikat konsistens, ser bra ut på festbordet. För att förbereda det måste du ta:
- 2 burkar torsklever
- 120 g smör, ost vardera;
- 5 ägg
- lök;
- majonnäs.
Koka ägg, dela upp i vita och äggulor, riv dem separat. Tappa av oljan från burkarna med torsklever, mosa levern med en gaffel. Riv smör och ost, hacka löken.
Använd lätt fryst smör när du lagar mat, då blir det lätt för dig att riva det.
Lägg nu salladen på en skål i lager: först äggvita, sedan ost, torsklever, lager majonnäs, smör, lök, igen torsklever, majonnäs och strö salladen med äggulor på toppen. Täck salladen med plastfolie och kyl i några timmar för att blötläggas väl.
Den färdiga salladen kan dessutom dekoreras med oliver, alla färska örter. Du kan till och med försöka sätta en kvist mimosa från vissa produkter på salladens yta. Du kan också lägga ut alla ingredienser i salladen i lager i portionerade salladsskålar för att göra gästerna vid bordet bekvämare.
Om du byter ut potatisen med kokt ris får du en annan version av torsklever sallad.
