Du kan inte bara göra äggröra och äggröra av vaktelägg, även om det verkligen är mycket gott. Denna hälsosamma produkt kan bli en del av en mycket mer komplex maträtt, till exempel en rejäl sallad med unga potatisar, läckra köttbullar med en krämig sås, ett originalt mellanmål eller en utsökt efterrätt.
Det är nödvändigt
- För salladen:
- - 12 vaktelägg + 4 äggulor;
- - 5 unga potatisar
- - 100 g spenat
- - 20 g färsk dragon (dragon);
- - 110 ml olivolja
- - 3/4 tsk Dijon senap;
- - en fjärdedel av en citron;
- - en nypa salt och malt svartpeppar
- För äggröra:
- - 10 vaktelägg
- - 2 tomater;
- - 1 grön paprika
- - 30 g grön selleri;
- - vegetabilisk olja;
- - salt;
- För köttbullarna:
- - 250 g fläsk och nötkött
- - 12 kokta vaktelägg;
- - 1 vitlöksklyfta
- - 1 kycklingägg
- - 80 g mjöl + 40 g till såsen;
- - 30 g smör;
- - 200 ml 2,5-3,5% mjölk;
- - 3/4 tsk curry;
- - 1/2 tsk blandning av paprika;
- - salt;
- - vegetabilisk olja;
- För ett mellanmål:
- - 20 kokta vaktelägg;
- - 20 röda körsbärstomater;
- - 150 g tjock naturlig yoghurt;
- - 50 g majonnäs
- - 1 tsk curry;
- - salt;
- För äggnog:
- - 10 vaktelägg
- - 300 ml 2,5% mjölk
- - 100 g honung
- - 1 banan
- - en nypa kanel och muskot.
Instruktioner
Steg 1
Stark vakteläggsallad
Koka potatisen i deras skinn, kyla, skala och skär i skivor. Koka hårdkokta ägg på den intilliggande brännaren i 4-5 minuter, täck med isvatten, fritt från skalet och skär det på längden i halvor.
Steg 2
Mos äggulorna med senap, salt och peppar. Pressa in citronsaften i den och vispa såsen tills den är jämn och häll i olivoljan. Tvätta spenatbladen, torka på en pappershandduk och lägg på en platt tallrik. Fyll på potatis, ägg, lägg på dressing och strö över hackad dragon.
Steg 3
Diet vaktelägg
Skär 1 tomat i kuber. Skala paprika från fröna och hugga massan med en kniv. Hacka selleri tunt. Stek grönsaker i en liten mängd vegetabilisk olja tills de är mjuka i 3-5 minuter och låt dem sedan simma under lock på låg värme i ytterligare 5-7 minuter.
Steg 4
Bryta vakteläggen i en stekpanna, salta dem lätt och koka tills de stelnar. Garnera äggröra med de kvarvarande tomatskivorna.
Steg 5
Köttbullar med vaktelägg
För köttet genom en köttkvarn och blanda väl med händerna med kycklingägg, riven vitlök, peppar, curry och salt. Klyva av lite av denna massa med händerna i blöt i vatten, forma en tårta ur den i handflatorna, lägg ett ägg i mitten och klistra in det med köttfärs.
Steg 6
Doppa bollarna i mjöl och stek i vegetabilisk olja över medium värme tills de är gyllenbruna. Stek mjölet i smör, späd med mjölk, rör om hela tiden och låt såsen tjockna. Häll den i en skål med köttbullar eller en såsbåt.
Steg 7
"Fly agaric" vakteläggförrätt
Värm curryen i en torr stekpanna i en minut och häll sedan i yoghurten. Blanda allt med majonnäs, rör om och salt efter smak. Kyl såsen i 2 timmar.
Steg 8
Klipp av tomaterna och välj den mjuka kärnan med en eftersked. Häll en liten nypa salt i "kopparna" och lägg dem över vakteläggen. Sträng svampen på spett eller tandpetare och servera med den beredda såsen.
Steg 9
Vaktelägg
Vispa ägg och honung med en visp eller mixer. Mosa bananen med en gaffel och lägg till äggblandningen. Rör i mjölk. Strö mogulen med muskotnöt och kanel.
