Inte alla vet hur man lagar borscht. Denna välsmakande och hälsosamma maträtt glädjer ögat och till och med förbättrar stämningen, så det är alltid meningsfullt att lära sig att laga den.
Dessutom är det inte så svårt som det verkar vid första anblicken. Och ingredienserna för matlagning av borsch behöver det vanligaste - inget exotiskt: nötkött eller fläsk (ett halvt kilo - kilogram), potatis (ett halvt kilo), färsk kål (300-400 g), rödbetor (300 g), morötter (200 g), lök (200 g), vitlök, lagerblad, citron, tomatpasta, örter, peppar, vegetabilisk olja.
Köttet måste tvättas, skäras i bitar och kokas i en och en halv timme. Den färdiga buljongen blir den viktigaste för borsjten. Så snart buljongen kokar är det nödvändigt att lägga i finhackad färsk kål, lök och morötter riven på ett medelstort rivjärn i den (om så önskas kan lök och morötter suttas i vegetabilisk olja i förväg). Potatis tillsätts en halvtimme innan borsjten är klar. Rödbetor måste rivas och stekas och läggas sedan till skålen. Du kan förkokta alla grönsakerna samtidigt som du tillsätter tomatpuré - men inte mer än sju minuter - och först sedan lägga dem i buljongen.
Förresten, många borschtfinsmakare lägger till, förutom huvudkomponenterna ovan, bönor, paprika eller broccoli - i ett ord, vem älskar vad. Och i de flesta fall påverkar detta maträtten på det mest positiva sättet. Det viktigaste är att laga borsjten så att den inte verkar för tjock (trots allt är detta inte en puré soppa) eller för tunn. Det är inte alltid möjligt att uppnå den perfekta konsistensen av borsjt första gången, men du måste sträva efter detta - och förr eller senare kommer allt att fungera, som det välkända ordspråket säger: "Erfarenhet är en lönsam verksamhet." I slutet, lägg till lagerblad, persilja rot och örter, peppar och salt och krossad eller finhackad vitlök. När borsjten är klar måste du ta bort pannan från värmen och låta disken brygga. Borscht serveras traditionellt med gräddfil och örter.
