Många nybörjade hemmafruar säger att de inte vet hur man lagar borscht. Andra är helt enkelt lat och hävdar att det är långt, svårt och att du behöver veta de verkliga hemligheterna. I själva verket är allt något enklare och viktigast av allt - gott och hälsosamt. Och för detta behöver du väldigt lite: önskan och, som de säger, laga mat med kärlek och själ.
Det är nödvändigt
-
- 1 kg. nötkött
- 500 gr. potatisar
- 300gr. färsk kål
- 400 gr. rödbetor
- 200 gr. morötter
- 200 gr. Luke
- tre matskedar tomatpuré
- en tesked vinäger
- tre vitlöksklyftor
- två lagerblad
- persilja rot
- salt-
- peppar
- vegetabilisk olja
- gröna efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Häll vatten över köttet och koka i 1, 5 timmar. När köttet är kokt tar du ut det och skär det i små bitar. Lägg tillbaka köttet i buljongen.
Steg 2
Hacka kålen i små remsor. Hacka löken fint och riv morötterna, skär betorna i tunna remsor och skär potatisen i kuber eller pinnar.
Steg 3
Stek betorna i vegetabilisk olja. Tillsätt vinäger och tomatpuré. Om pastan är väldigt tjock, tillsätt lite vatten. Släpp ut sju minuter. Lägg sedan rödbetorna i en skål eller ta en annan stekpanna.
Steg 4
Stek löken i vegetabilisk olja, lägg sedan morötterna i den och stek i några minuter till.
Steg 5
Tillsätt potatis i den kokande buljongen och krydda med salt efter smak. När potatisen är kokt, tillsätt kål i buljongen. Och koka den på låg värme i fem minuter.
Steg 6
Tillsätt sedan rödbetor där och koka i ytterligare tio minuter.
Steg 7
Häll lök och morötter i buljongen. Tillsätt sedan lagerblad, persilja rot. Smaka på och tillsätt salt och peppar efter behov.
Steg 8
Tillsätt vitlök pressad genom en vitlökspress till den färdiga borsjten.
Steg 9
Låt borsjten stå i 15 minuter. Häll den färdiga borsten i tallrikar, tillsätt gräddfil och strö över örter. Smaklig måltid!
