En av de mest kända rätterna från östra slaviska köket är borsjcht. Det finns många recept på denna maträtt. Låt oss förbereda en utsökt och aptitretande borsch med bönor.
Det är nödvändigt
- - potatis - 6 st.;
- - morötter - 1 st.;
- - lök - 1 st.;
- - rödbetor - 1 st.;
- - paprika - 1 st.;
- - kål - 300 g;
- - bönor - 120 g;
- - vitlök - 2 kryddnejlika;
- - tomatpuré - 75 ml;
- - vegetabilisk olja - 4 msk. l.;
- - mjöl - 2 msk. l.;
- - fläskben - 300 g;
- - lagerblad - 2 st.;
- - salt, örter, kryddor - efter smak;
- - vatten - 3 liter.
Instruktioner
Steg 1
Borschts tillagningsprocess är ganska lång, låt oss försöka spara tid. Ta fläskbenen, ta bort köttet från dem och lägg det på en tallrik. Koka buljongen från dessa ben.
Steg 2
Det bästa sättet att suga bönor över natten är att fylla dem med rumstemperaturvatten och lämna över natten. Under denna tid kommer bönorna att svälla bra.
Steg 3
Nu måste du steka borsjten. Rätt stekt stekning är en garanti för en utsökt maträtt. Skala morötter, rödbetor, vitlök och lök, skär dessa grönsaker i kuber eller någon annan form, hacka vitlök respektive. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och lägg betor, sedan lök, vitlök, morötter och paprika, stek tills de är ömma, lägg sedan två matskedar mjöl och stek. Nu måste du lägga till tomater eller tomatpuré. Späd tomatpastan med kokande vatten och häll sedan i pannan. Blanda innehållet i pannan väl, täck behållaren med ett lock och håll på låg värme och glöm inte att röra om.
Steg 4
Under tiden, laga bönorna. För att bönorna ska koka snabbare kan du göra följande: vänta tills vattnet kokar i en kastrull med bönorna, töm sedan lite vätska, häll i en liten mängd kallt vatten, vänta tills det kokar och igen flyga upp vattnet.
Steg 5
Tända buljongen. Skala potatis, tvätta, hugga och lägg i buljong.
Steg 6
Återgå till stekning och krydda med salt och peppar efter smak. Du bör ha en tjock och smakfull tomatsås.
Steg 7
När potatisen är helt klar, tillsätt bönor och stek i den, vänta tills den framtida borschen kokar. Hacka kålen vid den här tiden och kasta den i den kokande borsjten, koka den och tillsätt örter och förkokt kött. Tillsätt salt, peppar och lagerblad efter smak.
Steg 8
Lämna den färdiga borsjen i 30 minuter, och sedan kan du hälla den i tallrikar och servera. Många tycker att borscht smakar mycket bättre den andra dagen.
