Borsch med bönor och svamp är en mager maträtt, men mycket tillfredsställande. Lämplig för dem som inte fastar, men tittar på deras figur. Denna soppa, tillagad utan kött, innehåller mycket få kalorier.
Det är nödvändigt
- - bönor - 100 g;
- - champignons - 100 g;
- - lök - 1 st;
- - morötter - 1 st;
- - Bulgarisk peppar - 1 st;
- - potatis - 3-4 st;
- - rödbetor - 1 st;
- - kål - 300 g;
- - salt och kryddor efter smak
- - lagerblad - 2-3 st;
- - tomatpuré - 1-2 matskedar;
- - vitlök - 2-3 kryddnejlika;
- - gröna efter smak
- - solrosolja.
Instruktioner
Steg 1
Först och främst förbereder vi bönorna. Den måste ordnas och blötläggas i kallt vatten i 3-4 timmar. Låt bönorna svälla vid rumstemperatur. Häll de blötlagda bönorna med 3 liter kallt vatten och koka tills de är halvkokta.
Steg 2
Sedan rengör vi rötterna. Skär potatisen i kuber och riv morötterna och rödbetorna på ett medelstort rivjärn. Skala löken och skär i små bitar. Värm solrosoljan i en stekpanna och stek lökarna i 2-3 minuter, tillsätt sedan riven morötter och stek i ytterligare 3-4 minuter. Överför innehållet i pannan till kastrullen. Häll potatis där och koka i 10 minuter.
Steg 3
Skär paprika på längden, ta bort fröna och stjälken och skär grönsaken i kuber. Hacka den vita kålen i tunna remsor. Häll allt i en kastrull.
Steg 4
Torka betorna i vegetabilisk olja i 3-5 minuter, lägg tomatpastan, blanda och lägg i borsjten. Tillsätt salt, peppar och lagerblad.
Steg 5
Vi tvättar champinjoner, skär i tunna skivor och stek lite, häll svampen i en kastrull. Efter 10 minuter tillsätt vitlök i soppan, passeras genom en press eller finhackad.
Steg 6
Skölj greenerna, skaka dem flera gånger för att ta bort vattnet och hugga fint. Tillsätt den i borsjten, stäng av spisen och låt stå i 15-20 minuter under ett stängt lock.
