Denna maträtt är perfekt under fastan. Borscht med svamp för varje hemmafru kan visa sig annorlunda, allt beror på personens smak och preferenser. Svampar ger skålen en rik smak och extraordinär arom.
Ingredienser:
- 200-250 g kål;
- Lagerblad;
- 150-200 g torkade svampar;
- 1 msk tomatpuré;
- 3 potatisknölar;
- 1 lök;
- 1 morot;
- Peppar, salt;
- 1 betor;
- Solrosolja;
- Socker.
Förberedelse:
- Häll först kokande vatten över svampen, tvätta noggrant och töm vätskan. Häll sedan kokande vatten igen och låt det stå ett tag tills svampen sväller.
- Skär sedan svampen i små kuber och kasta i kokande vatten. Häll i svampinfusionen tillsammans med dem. Kokning kan resultera i skum. Det måste tas bort.
- Skär betorna i tunna remsor och lökarna i små kuber. Tillsätt en del av löken i pannan med svampen, som måste kokas tills de blir mjuka. Stek resterande lök i en kastrull med vegetabilisk olja och lägg sedan till rödbetorna och fortsätt stekningen.
- Morötter skärs också i remsor och skickas till pannan. Stek grönsakerna i några minuter till. Du kan tillsätta lite vatten och lägga ett lagerblad. Krydda med salt och kryddor.
- Grönsakerna ska simmas, täckas tills betorna är ömma. Om du får slut på vatten kan du lägga till det. Efter att ha tillagat betorna, tillsätt tomatpasta och salt lite. Och stek i ytterligare 5 minuter.
- Nästa steg är att skära potatisen. Klippets storlek kan väljas efter eget gottfinnande. Tillsätt potatis i svamp och koka tills det är ömt. Vid den här tiden måste du hugga kålen.
- När potatisen är klar, tillsätt kålen. Koka ytterligare 10 minuter.
- Tillsätt sedan stekning och koka upp. Efter det kan elden stängas av och borsjten kan tillåtas att brygga. Toppen kan dekoreras med hackade örter.
