Som de brukade säga i gamla dagar: "Kålsoppa och gröt är vår mat." Enligt det klassiska receptet kokas hirsgröt med pumpa i mjölk, men det finns också ett alternativ för fasta, där inga sura livsmedel används.
Gröt tillagad på detta sätt visar sig vara lätt, men mycket tillfredsställande, den är utmärkt till frukost eller eftermiddagste. Om gröt är planerad till morgonmåltiden är det bättre att förbereda den i förväg, för tillagningsprocessen är ganska lång.
Du kommer behöva:
- hirs - 1 glas;
- varmvatten - 0,5 l;
- pumpa - 200 g;
- socker - 1-2 msk;
- salt - 1/4 tsk;
- solrosolja.
Häll hirs i en sil och ta bort de bortskämda kornen. Sedan sköljer vi spannmålen med rinnande kallt vatten tills all stärkelse tvättas ut och skållar sedan med kokande vatten direkt i en sikt, låt vattnet rinna ut. Vi flyttar hirs i en kastrull, tillsätt salt, fyll den med vatten och koka tills den är öm.
Skala pumpan, ta bort fröna och skär i små bitar. Värm upp solrosoljan i en stekpanna (det är bättre att ta raffinerad olja) och stek pumpbitarna tills de är gyllenbruna, strö över socker i slutet och blanda försiktigt. Istället för socker kan du använda honung eller tillsätta lite munnen kanel.
Vi överför pumpan till en kastrull med gröt, låt sjuda i ett par minuter, täck med lock och låt blanda.
Gröt visar sig vara särskilt ömt om du lagar det på låg värme och sedan sveper in det i en filt eller en tjock handduk i 2-3 timmar.
