Detta borschrecept är bra eftersom det kan tillagas utan kött. Bönor är ett vegetabiliskt protein, så de kan enkelt ersätta kött.
Ingredienser:
- Vitkål - ¼ gaffel;
- Bönor - 220 g;
- Potatis - 5 knölar;
- Morötter - 1 rotgrönsak;
- Lök och rödbetor - 1 st vardera;
- Tomatpasta - 10 g;
- Vitlök - 3 kryddnejlika;
- Vegetabilisk olja;
- Paprika - 2 st;
- Salt att smaka.
Förberedelse:
- Blötlägg bönorna i ett par timmar i en kastrull med kallt vatten, töm sedan vattnet, fyll i en ny och lägg kastrullen på spisen. Koka bönorna tills de är kokta i ungefär två timmar.
- Skölj potatisen från smuts och skala dem. Skär de beredda potatisarna i små kilar och lägg till de kokta bönorna i pannan.
- Skär den vita kålen i tunna remsor. När potatisen kokas tills den är halvkokt, kasta kålen i pannan. Tvätta löken väl, skala och skär i små kuber eller halvringar.
- Tvätta morötter med rödbetor under vatten och skala. Mal grönsakerna med ett grovt rivjärn.
- Extrahera fröna från paprika och skär det i tunna remsor. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och stek lökarna i den först och lägg sedan morötter på lökarna.
- När morötterna ger färg, lägg till riven betor i grönsakerna. Blanda allt, och när betorna är lite stekta, tillsätt tomatpastan. Tillsätt sedan lite buljong i grönsakerna och låt sjuda på medelhög värme.
- Häll vinäger (en halv tesked) i blandningen av grönsaker i slutet av stuvningen så att betorna inte tappar färgen. När potatisen och kålen är kokta, tillsätt de stuvade grönsakerna i pannan, salt borsjten efter smak, tillsätt lagerbladet och hackad vitlök. Koka upp och låt borsjten svettas. Servera varm, kryddad med gräddfil och strö över hackad dill.
