Marinblå pasta är ett utmärkt alternativ för en fullständig, rejäl lunch eller middag som tillagas mycket snabbt. Och huvudhemligheten med smaken av denna maträtt ligger i rätt beredning av köttfärs, och jag kommer att dela den med dig.
Ingredienser:
- Köttfärs (fläsk, nötkött eller blandat) - 500 g.
- Lök - 1 stor lök
- Morötter - 1 medelstor morot
- Vitlök - 1 kryddnejlika
- Durumvete pasta - 250g.
- Vegetabilisk olja - 3 matskedar
- Smör - 50g.
- Salt, peppar - efter smak
Förberedelse:
- Så den största hemligheten med att göra utsökt köttfärs är inte att steka rå köttfärs! Det är nödvändigt att koka det färdiga malet köttet (eller, alternativt, koka en bit kött och bläddra sedan genom en köttkvarn), och först sedan steka. Jag kokar malet kött tätt förpackat i ett par lager folie i ca 10 minuter i kokande vatten. Om det finns mycket köttfärs kan du dela det i flera delar så att allt kokar bra. Jag använder vattnet där köttfärsen kokades för att laga pasta.
- Skala löken, hugga fint och lägg i en förvärmd panna med vegetabilisk olja. Stek på medium värme tills det är transparent.
- Skala och krossa vitlök med en knivsida, skicka den till pannan till lök, så att den ger sin arom till vegetabilisk olja. Kasta vitlök efteråt.
- Skala morötterna, riv på ett grovt rivjärn och skicka till pannan med lökarna. Stek i 15 minuter.
- Lägg det kokta malet köttet i en kastrull och knåda väl med en gaffel så att det inte blir några klumpar. Krydda med salt och peppar efter smak. Täck över pannan med lock och stek på låg värme i 10 minuter, rör om ibland.
- Koka under tiden pastan i saltat vatten tills den är öm. Tappa av vattnet och lägg den färdiga pastan i malet.
- Blanda allt väl, smaka på salt / peppar och om du behöver tillsätta salt / peppar, täck över pannan med lock och håll på låg värme i 5-10 minuter.
Som du kan se är allt så enkelt och snabbt som möjligt, även med hänsyn till problemen med kokande malet kött. Någon lägger också tomatpuré till malet kött, men jag älskar det enklaste alternativet med ett minimum av ingredienser. Förresten, köttfärs som tillagats på detta sätt kan användas till pannkakor.
Åh, jag verkar ha glömt bort en annan hemlighet med utsökt malet kött - köp aldrig färdigt köttfärs i butiken! Köp kött och rulla det själv.
