Den traditionella maträtten "carpaccio" är tunt skivat kött, kryddat med olivolja och olika kryddor. Du kan dock laga en sådan behandling med andra ingredienser. Till exempel från tomater och liten bläckfisk.
Det är nödvändigt
- - 300 g tomater
- - salt
- - malen svartpeppar
- - 50 g gröna lök eller schalottenlök
- - olivolja
- - balsamsås
- - 300 g liten bläckfisk
- - basilika
- - 40 g kapris
Instruktioner
Steg 1
Doppa tomaterna i kokande vatten i några minuter, ta sedan bort huden och skär den i tunna skivor. Sprid arbetsstycket i ett jämnt lager på en tallrik, krydda med salt, svartpeppar och lite olivolja.
Steg 2
Stek schalottenlök i vegetabilisk eller olivolja i några minuter. Skär bläckfisken i tunna ringar och lägg till pannans innehåll. Blandningen måste stekas i ytterligare 2-3 minuter.
Steg 3
Lägg bläckfiskar och lök ovanpå tomaterna, garnera med kapris och hackad basilika. Krydda skålen med olivolja igen, om det behövs. Strö carpaccio med balsamsås eller citronsaft innan servering.
