Bläckfisk är en av de mest populära skaldjuren i Ryssland. De ingår i många läckra rätter. Den kanske mest utsökta av dem är bläckfisk med tomater i gräddfil.
Det är nödvändigt
- - salt;
- - malet peppar
- - persilja och dill;
- - vetemjöl - 2 tsk;
- - gräddfil - 1 glas;
- - vegetabilisk olja - 1/2 kopp;
- - glödlampor - 4 st;
- - tomater - 10 st;
- - bläckfiskfilé - 800 g.
Instruktioner
Steg 1
Skär stjälkarna av tomaterna. Pressa sedan saften ur dem och häll i en kastrull. Vrid massan i köttkvarn eller hugga fint med en skarp kniv.
Steg 2
Lägg den tvinnade massan i saften, häll i oljan och koka upp den. Koka massan i 6 minuter med låg koka.
Steg 3
Skär den skalade råa bläckfisken i remsor, lägg i tomatmassan, tillsätt den hackade löken. Koka blandningen igen och låt sjuda i fem minuter.
Steg 4
Värm mjölet i en torr stekpanna tills den har en ljusgul nyans. Kyl sedan och späd med en del tomatpuré, gräddfil. Gör en tjock, klumpfri sås på detta sätt.
Steg 5
Häll den kokta mjölsåsen till resten av tomatmassan, peppar och låt sjuda i 5 minuter.
Steg 6
Servera utsökt tomat- och gräddfilbläckfisk med smulris eller potatismos. Kall mjölk eller kefir är det bästa valet att dricka.
