Rödbeta har fördelaktiga egenskaper eftersom den innehåller en stor mängd vitaminer och mineraler. Rödbetarrätter förbättrar matsmältningen, normaliserar ämnesomsättningen. En av de mest populära rödbetorätterna är borsch, som kan vara mager eller köttig.
Det är nödvändigt
-
- Köttborsch med rödbetor:
- kött - 500 g;
- kål - 400 g;
- potatis - 400 g;
- rödbetor - 250 g;
- tomatpuré - 2 matskedar;
- gräddfil - 0,5 msk;
- morötter - 1 st;
- lök - 1 st;
- fläskfett - 20 g;
- lagerblad - 2 st;
- svartpeppar - 2 ärter;
- vegetabilisk olja;
- salt.
- Lean borsch med rödbetor:
- rödbetor - 2 st;
- kål - 200 g;
- potatis - 250 g;
- morötter - 1 st;
- lök - 1 st;
- tomatpuré - 1 msk;
- vatten - 1,5 l;
- salt.
Instruktioner
Steg 1
Köttborsch med rödbetor Skölj köttet, skär det i bitar och täck med kallt vatten, lägg kastrullen på hög värme. Koka upp vattnet och sänk värmen, lägg lagerbladet, saltet i en kastrull och koka buljongen i en timme.
Steg 2
Skär de skalade rödbetorna i remsor, gryta dem med tomatpuré i lite vegetabilisk olja. Fräs de hackade lökarna och morötterna separat.
Steg 3
Skala potatisen och skär dem i stora kuber, finhacka kålen. Lägg potatisen och kålen i köttbuljongen, tillsätt de stuvade rödbetorna och lökarna med morötter efter 10 minuter. Koka borsjten tills kålen och potatisen är klara.
Steg 4
Krydda den färdiga borsten med ister, koka, stäng av värmen och låt den brygga i 15-20 minuter.
Steg 5
Häll rödbetborsjten i skålar, lägg i varje gräddfil och strö över finhackad persilja.
Steg 6
Mager rödbetborsch Tär potatisen och skär betorna och morötterna i hälften. Lägg rotfrukterna i kokande vatten och koka tills de är ömma. När borsjksbuljongen är kokt tar du bort rödbetor och morötter från den och tillsätter strimlad kål.
Steg 7
Riv de kylda morötterna och rödbetorna på ett grovt rivjärn, finhacka lökarna. Spara lätt morötter och lök i vegetabilisk olja, tillsätt tomatpuré till dem. Skicka de sauterade grönsakerna till lagerpotten.
Steg 8
Tillsätt rödbetor i borsjten, när kålen är nästan klar, tillsätt salt och koka sedan soppan i ytterligare 10 minuter. Den färdiga skålen kan serveras med vitlökskrutonger. För att laga dem, stek de bruna brödskivorna tills de är krispiga och gnugga på båda sidor med vitlök.
