Köttbullarrecept finns i många nationella rätter, och i varje fall har de sina egna karakteristiska "zest". Detta gäller även det finska köttbullreceptet, vars känsliga smak kommer att tilltala även kräsna gourmeter.
Du kommer behöva:
1 stor lök
500 gram köttfärs (fläsk och nötkött);
200 gram gräddfil 20% fett;
1 ägg
1 msk brödsmulor
1 matsked smör (smälta och svalna);
1 tsk salt, svartpeppar efter smak;
vegetabilisk olja för stekning av lök och köttbullar.
Blanda gräddfil och brödsmulor i en homogen massa, lägg åt sidan i 15 minuter. Under denna tid finhackar du lökarna och steker dem i lite olja tills de är guldbruna. Tillsätt ett ägg, ghee, köttfärs, stekt lök, salt och peppar i blandningen av gräddfil och skorpor. Blanda allt och slå sedan lite. Använd en tesked och bilda små bollar från den resulterande massan - köttbullar, stek dem i olja på alla sidor tills de är gyllenbruna.
Finska hemmafruar serverar sådana köttbullar med lingon riven med sockersås och potatismos.
