När som helst på året, och särskilt på vintern, vill du ibland verkligen ha en rejäl, tjock soppa med en ljus smak och arom. Vi uppmärksammar en sådan soppa - rik, doftande. På vintern kan du lägga till sprakningar i den och under den varma årstiden, laga den bara från grönsaker. Dessutom kan denna soppa ätas under fastan.
Det är nödvändigt
- - Potatis - 4 st.;
- - Lök-rov - 1 st. (stor);
- - Morötter - 1 st.;
- - Surkål - 150 g;
- - Tomater - 1 st.;
- - Purjolök - 50 g;
- - Bacon (eller rökt bacon) - 100 g;
- - Selleri och persiljerot - hälften vardera;
- - Salt, peppar, gräddfil - smaken;
- - Vegetabilisk olja - 2 msk
Instruktioner
Steg 1
För att göra soppan behöver vi en tungväggig kastrull. Vi värmer olja i den.
Steg 2
Skala lök (halv) och purjolök, skölj och skär i kuber.
Steg 3
Stek 2 typer av lök i het olja i 3-5 minuter.
Steg 4
Skala morötterna (halva), selleri och persiljerötter och hugga på samma sätt som lök. Tillsätt i lök och stek i 10 minuter.
Steg 5
Tillsätt vatten till grönsakerna, ca 2 koppar. Du kan lägga till en skalad och hackad tomat i detta skede.
Steg 6
Krydda buljongen med kryddor, salt, lägg lagerbladet och koka i ytterligare 20 minuter.
Steg 7
Filtrera den färdiga buljongen och svalna.
Steg 8
Låt oss börja förbereda själva soppan. Skala och tärna potatisen, kvarvarande morötter och lök.
Steg 9
Stek alla dessa grönsaker i lite vegetabilisk olja. Tillsätt den tidigare beredda buljongen; grönsakerna bör täckas med den.
Steg 10
Mal de färdiga grönsakerna med en krossa tills de är puré med små bitar.
Steg 11
Vi tvättar surkålen under kallt vatten och lägger den i ett durkslag. Tillsätt i soppa och rör om.
Steg 12
Vi tar soppan efter smak med kryddor och salt.
Steg 13
Om vi förbereder en mager soppa, återstår det att bara lägga till gröna och allt är klart. Om inte, måste vi steka baconet i en torr stekpanna till sprak och torka dem på en servett.
Steg 14
Tillsätt knäck, örter, gräddfil (efter smak) i den färdiga soppan och servera. God aptit, alla!
